营养蒸菜500例 做法窍门,营养蒸菜500例 做法窍门***

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于营养蒸菜500例 做法窍门的问题，于是小编就整理了3个相关介绍营养蒸菜500例 做法窍门的解答，让我们一起看看吧。

哪些蒸菜好吃又营养？

主料

胡萝卜 适量 小麦面粉 适量

3

做法

1.把胡萝卜切成丝，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系.

2.面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了.

什么蒸菜好吃又有营养？

胡萝卜 适量 小麦面粉 适量

3

做法

1.把胡萝卜切成丝，用面粉抓匀，面粉没有特别的要求，用大米粉、棒子面、饺子粉等等都可以，做出来的口感会略有不同，但是没关系.

2.面粉的用量也没有特别要求，看个人的喜好了。抓匀后上锅蒸，大概七八分钟后就好了.

蒸菜和炒菜那个有营养，为什么喜欢吃炒菜的人多了？

大家好，我是大胖二胖，很高兴能回答这个问题

蒸菜比较能较好的保留菜的营养和所富含的维生素等，而炒菜的话因为油炒会使很大一部分的营养流失，所以还是蒸菜比较好。

这蒸菜虽然看似简单，但是它的营养价值还真是许多菜肴望尘莫及的。

第一，蒸菜靠蒸汽来加热，温度只有100℃，对食物中营养素的破坏很少，而我们平时炒菜时，油温可达二三百度。大米、面粉、玉米面用蒸的方法，其营养成分可保存95%以上，但若用油炸的方法，其维生素B2和尼克酸损失约50%，维生素B1则几乎损失殆尽。相关研究还发现，蒸菜所含的多酚类营养物质，如黄酮类的槲皮素等含量显著地高于其他烹调方法。因此，与烧、烤、煎、炸、炒等烹饪方法相比，蒸菜中的营养物质可以较多地保留下来。虽然煮和炖的烹调方法其温度和蒸菜相当，但煮菜、炖菜时食材的汤汁容易流失，加热时间往往更长，而且需要更多的调味品来入味。足见，蒸菜的确是保留原料营养素的健康烹调方法。

炒菜可以添加各种调料，自然味道就比较丰富了，所以吃炒菜的人多。

谢谢大家支持支持

蒸菜。

从不破坏食物的营养角度看:蒸煮食物对菜品的营养成分保护最好,而炒菜和烧菜时,油锅的温度较高,通常在150-200摄氏度以上.蔬菜在这种高温下,会流失大量水分和维生素等营养物质,而且油温如果过高还会产生致癌物质(这方面的资料很容易找到,各类营养方面的书籍都有论述).但是炒菜和烧菜在烹制粗纤维蔬菜时,可以改变纤维的性状,改善口感,使人乐于食用,那么这是不是又帮助了人更好的完善营养摄取了呢?

而且烧菜和炒菜由于制作方法灵活,烹制时间短,口味多样.深受人们的喜爱.

所以舍弃个人口味而一味追求营养也是不现实的.

以我个人的饮食习惯来说,就是几种烹饪方式都运用,尽量多的使用蒸菜、炖菜等不破坏食物营养成份的方法,少吃口味重的食品,以清淡为主.

就简单回答到这里.我想热爱烹饪的人也一定热爱生活,那么您在生活中留心的话也一定会发现更多关于如何烹制食物的好方法的!最后祝您胃口好,身体好!

谢谢，很高兴能回答你的问题。

中国有着历史悠久的美食文化，清代有满汉全席，现有中国八大菜系，这些都离不开厨师的各种烹饪手法：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。而炒对厨师的要求更高，而蒸则要逊色一些。

我们先说炒：炒是厨师的基本烹调技术，将锅烧热，加食用油，待油温热，把食物和调料倒入，大火翻炒快速让食物成熟，炒又分清炒、会炒、爆炒等，而蒸则是以水蒸气为导热体，将经过调味的原料，用旺火或中火加热，使成菜熟嫩或酥烂的一种烹调方法.常见的蒸法有干蒸，清蒸,粉蒸等几种。相比之下，两者烹饪手法有着明显的不同。

蒸菜是通过水蒸气来加热，水蒸气的温度只有100度，对食物中的营养价值破坏的少，可以很好减少维生素、微量元素的破坏，更能保证食物原有的味道，而炒菜，油温达到200-300度很容易就破坏了食物的营养成分，这样到我们口中的食用的营养已经打折折扣。所以说蒸菜更有营养。

蒸菜这么有营养，而我们为什么我们更喜欢吃炒菜呢？原因有4点：

1.炒菜更能给人视觉冲击，炒菜往往是颜色鲜艳，更能让人有食欲，而蒸菜一般都是保持食物原来的特点。

2.炒菜的时候，加入的调料品种类繁多，更能满足人味蕾的需求，而蒸菜则是加入简单的调料。

3.炒菜能使食物在短时间的结合，炒出美味来，相对蒸菜方便快捷，更适合每天的食谱。

4.炒菜时加入的各种食物油，更能让品尝到食物的美味和食用油所散发出来的清香，更加吸引人。而蒸菜只能吃到食物本身的味道。

以上就是我个人的观点，不知道我的回答让您满意，欢迎留言评论。

我是岸边的企鹅，很高兴回答这个问题。

首先可以肯定的是蒸菜保留的营养成分更多。“蒸”，是将原料装于器皿中，以蒸气加热，使调好味的原料成熟或酥烂入味的烹调方法。

在广东，说起蒸菜，肯定不能不说非常火的[_a***_]***菜了。

***菜，顾名思义就是给食材“洗***” 首先对肉质食材进行充分“***” 再利用浓厚汤底蒸汽蒸熟食材。最鲜美，最原生态，最营养的美味通通都被锁在其中，清淡而不简单的舌尖盛宴。

但是炒菜也是更有风味的，而且炒菜不能说完全没有营养的哦，因为炒菜我们要用到铁锅，铁锅主要成分是铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅、碳等，所以用铁锅炒菜时可以补充到少量的微量元素的哦。

为什么现在喜欢吃炒菜的人多，主要还是因为便捷和口味丰富，最最最重要要的一点是“镬气”

在广东，一个没有镬气的小炒，是会被食客吐槽的。

什么是镬气？

到此，以上就是小编对于营养蒸菜500例 做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍关于营养蒸菜500例 做法窍门的3点解答对大家有用。