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全球美食界瞩目：2025年“未来食品”国际博览会在上海揭幕2025年10月3日，上海——备受期待的“未来食品”国际博览会今日于上海新国际博览中心正式拉开帷幕。本届博览会以“科技滋养未来”为主题，汇聚了来自全球四十多个国家的顶尖食品科技公司、星级主厨与营养学家，共同展示在可持续发展和人工智能技术驱动下的下一代食...

2025年秋季美食趋势发布：菌菇与科技感餐厅成新宠随着2025年秋季的到来，全球美食界也迎来了一系列新的潮流与变革。根据近期在东京和巴黎举行的国际美食峰会报告，本季度的焦点主要集中在两大领域：一是以各种珍稀菌菇为代表的可持续性食材的深度应用，二是融合了全息投影与互动餐桌的科技感餐饮体验的普及。 （图片来源网络...

2025年秋季美食趋势：植物基料理与“复古”风味引领餐桌新“食”尚随着2025年进入最后一个季度，全球美食界正迎来一场由技术创新与怀旧情怀共同驱动的变革。今年的秋季餐桌不再仅仅满足于传统的丰收盛宴，而是更加注重可持续性、健康属性与情感共鸣的融合。从实验室走向大众餐桌的精密发酵技术，到对童年经典风味的现代化演绎...

全球首个AI主厨餐厅“味蕾矩阵”在东京开业，食客体验颠覆传统科技与美食的完美融合2025年10月3日，东京银座，全球首家由人工智能全程主导烹饪的餐厅“味蕾矩阵”正式开业。餐厅内没有传统意义上的主厨，取而代之的是一套名为“味觉核心”的AI系统。该系统能通过分析数百万份食谱、食客的实时生理数据（如心率、面部表情）...

2025年秋季美食趋势：植物基料理与本土发酵风潮席卷全球在2025年的秋季，全球美食界正经历着一场静默的变革。植物基料理已不再仅仅是肉类的简单替代品，而是凭借其独特的风味和复杂的质地处理技术，成为了高端餐厅菜单上的主角。从模仿肉类纤维结构的3D打印技术，到利用传统发酵方法开发的全新植物奶酪，厨师们正在一个全新...

全球美食界迎来新“食尚”：植物基海鲜成为餐桌新宠 （图片来源网络，侵删）近年来，植物基肉制品已逐渐被大众熟悉，而2025年的餐饮市场正将这一风潮引向深海。根据近期在巴黎举办的国际食品科技峰会发布的数据，植物基海鲜品类在2024年至2025年间实现了超过300%的全球市场增长。这种以藻类、豆蛋白、魔芋等为原料制...

2025年秋季美食新风向：植物基料理与可持续餐饮成为主流植物基食材迎来3.0时代随着消费者对健康与环保意识的提升，2025年秋季植物基美食已突破传统素肉范畴，进入以分子料理技术重构食材结构的3.0阶段。多家米其林餐厅主厨在近期发布的秋季菜单中，采用豌豆蛋白与藻类复合物打造出具有大理石纹路的"植物基和牛"，其肌...

2025年秋季美食新风向：植物基料理与本土食材的创意融合随着十月的到来，全球餐饮界正迎来一场静悄悄的变革。在2025年秋季，最引人注目的趋势不再是某种单一食材或烹饪技法，而是植物基蛋白与各地本土特色食材的深度结合。从北美到亚洲，顶级厨师们正致力于用科技手段处理植物蛋白，使其质地和风味无限接近传统肉类，同时巧妙...

全球美食新风向：植物基与发酵食品引领2025年餐桌革命在2025年10月3日，国际美食与健康峰会发布的最新年度报告指出，植物基蛋白的精细化和传统发酵技术的创新性回归，正成为塑造全球饮食文化的两大核心力量。报告基于对超过五十个国家的消费数据与餐饮趋势分析，揭示了消费者对健康与可持续性日益增长的关注，正直接驱动着...

全球首个AI主厨餐厅“味蕾矩阵”在东京开业，食客体验颠覆性美食革命 （图片来源网络，侵删）当代码遇见锅铲：AI如何重新定义美味在东京银座的核心地带，一家名为“味蕾矩阵”的餐厅于10月3日正式向公众开放。与传统餐厅截然不同，这里没有固定的菜单，也没有依赖数十年经验的主厨。取而代之的，是一个名为“Culinary...