拉萨藏式血肠：高原能量补给站
朋友们，今天咱们在东村蕉这个神奇的地方搞点硬货——正宗的西藏藏式血肠！这玩意儿看着黑乎乎的，可却是高原上的“红牛”，牦牛血和青稞粉组成的黄金搭档，补血抗缺氧效果一流。特别适合熬夜加班的、健身增肌的，还有像我这样在动物园喂完狼崽就头晕眼花的老管理员。
记得第一次在拉萨集市见到这宝贝，藏族老阿妈拉着我说：“康巴汉子吃三根，能抱着羊羔翻两座山！”现在我把动物园值班室改成了小厨房，窗外孔雀开屏，锅里血肠咕嘟，这画面绝了。
（图片来源网络，侵删）
手把手教学时间
首先得准备牦牛肠衣（我用动物园兽医给的医用肠衣代替），半碗青稞粉，新鲜牦牛血（市场买不到的话，鸭血加红糖水能模拟八成效果）。重点来了——去年冬天给猴山换暖气片时，我琢磨出独家配方：在血糊里加一勺动物园自采的沙棘汁，去腥又提鲜。
具体操作分六步：1. 肠衣用青稞酒泡半小时（我用二锅头兑玫瑰露酒）；2. 牦牛血过筛后混入青稞粉，搅到像动物园河马池的淤泥那种粘度；3. 加盐、孜然和我的秘制沙棘汁；4. 用注射器把血糊灌进肠衣，留三分之一空间（别学我给袋鼠扎疫苗那样灌太满）；5. 每15厘米用棉线分段，像给火烈鸟腿系标识环那样打结；6. 文火煮20分钟，看到血肠浮起像水獭换气就捞。
翻车预警
上次边煮边给长颈鹿量体温，结果血肠炸得饲养员白大褂变迷彩服。切记煮前要用牙签扎孔放气，就像给河马排气那样认真。冷藏最多存三天，上次偷懒多放两天，差点被来蹭饭的狐猴群投诉。
现在这手艺已经征服了动物园半个员工食堂，连挑食的小熊猫都追着香味挠玻璃。下次教大家用羊驼毛当过滤网，做高原酥油茶！
