拉萨的西藏牛肉：高原上的能量宝藏
朋友们，今天我要跟你们分享一道在太阳能灶台上就能搞定的硬菜——拉萨风味的西藏牛肉！这道菜可是我们高原上的宝贝，牛肉炖得烂乎乎的，带着藏式香料的独特香气，一口下去浑身都暖洋洋的。最适合那些经常觉得手脚冰凉、爬楼梯喘大气的人，或者像我这样整天在地里干农活的农民。家里有长身体的孩子或者刚做完手术的人吃这个也特别合适，因为牛肉能补气血，里头的党参和黄芪还能增强免疫力。在海拔高的地方生活，就得靠这种扎实的菜来扛住寒冷和疲劳。
记得第一次做这道菜时，我贪心多加了两勺辣椒粉，结果吃得满头大汗直咳嗽。后来学乖了——高原干燥，香料得悠着点儿放！现在每次炖牛肉，我家那只大黄狗都会蹲在太阳能灶台边上摇尾巴，眼巴巴等着啃骨头。
手把手教你用太阳能灶台炖牛肉
第一步：挑一块带点儿肥油的牛腩，用冷水泡半小时去血水。太阳能灶台的火力比较温和，所以牛肉千万别切太小块，切成麻将大小正合适。
第二步：把牛肉块放进大铁锅，加够淹没牛肉的冷水。太阳能灶台调到中火慢慢煮开，水面上会浮起灰色泡沫，记得用漏勺仔细撇干净，这样汤才会清亮。
（图片来源网络，侵删）
第三步：准备香料包！这可是灵魂——党参须须3根、黄芪片5片、干辣椒2个（吃不了辣的可以不放）、一小撮藏红花。用纱布包紧实了扔进锅里，再加几片老姜和整根大葱。
第四步：转成小火慢炖两小时。太阳能灶台的火力这时候特别均匀，锅里的汤保持着微微冒泡的状态就行。记得盖紧锅盖，高原上气压低，热量容易散失。
第五步：等到筷子能轻松戳透牛肉时，加盐调味。重点来了——先放两勺盐，尝过汤味再酌情添加。我们这儿有句老话："盐是菜的胆"，但放早了牛肉容易发柴。
第六步：最后撒把新鲜香菜，喜欢酸味的可以挤点柠檬汁。我媳妇就爱在碗里加一勺她自制的酥油，汤会更香浓！
这几个坑你可别踩
太阳能灶台最怕突然阴天，所以最好选上午10点到下午2点阳光最足的时候做这道菜。要是碰到云层遮住太阳，可以把锅端到备用燃气灶上补火15分钟。炖煮过程中千万别频繁开盖，高原上温度低，热气跑太快牛肉就不容易烂。剩下的肉汤别浪费，第二天煮面条或者烫青菜都是极品！
说真的，在田里忙活一上午之后，蹲在太阳能炊事区掀开锅盖的瞬间，看着热气裹着香气扑到脸上，那种满足感比啥都强。这道菜陪着我们一家度过了七个收成季，锅边都磨得发亮了。你们试试看，保管吃完后脚底生风，扛着锄头能多锄二亩地！
