拉萨的甘孜酥油茶：在文具店里煮出高原味道
你们肯定想不到，我昨天居然在文具店煮酥油茶！事情是这样的——我家厨房装修，临时借了朋友文具店的仓库当操作间。周围堆着成捆的笔记本和彩色墨水，我却守着铜锅打茶，墨香混着奶香，这画面够魔幻吧？
高原上的生命之饮
要说这甘孜酥油茶，可是雪域高原的"续命神器"。相传文成公主进藏时，把江南的茶饼带到了高原。当地人发现用牦牛酥油和茶叶一起捶打，既能驱寒又能缓解高原反应，从此成了每日必备。现在你去甘孜牧民家做客，主人一定会端上满满一碗，你喝得越干净，他们越高兴。
这茶特别适合三类人：经常熬夜加班的、住在潮湿地区的、还有像我这样总惦记着去西藏但暂时去不了的。里面的酥油能润肠通便，砖茶富含维生素，盐巴补充电解质，比那些网红养生茶实在多了。
（图片来源网络，侵删）
文具店里的茶香奇迹
接下来要划重点了！在文具店做酥油茶需要这些家伙事儿：
1. 带长柄的铜壶（我用的是朋友库存的黄铜笔洗代替）
2. 檀木酥油茶桶（实在找不到，用带盖的玻璃饭盒也行）
3. 牦牛酥油150g（网购的，放在颜料柜里冷藏）
4. 滇红砖茶30g
5. 核桃仁、花生碎各两把
6. 盐巴小半勺
来自仓库操作间的实战经验
第三步打茶可是个技术活！记得我第一次做时偷懒用了电动搅拌器，结果打出来的茶像肥皂水。这次在堆满文具的仓库里，我老老实实用了传统方法——握住木棍上下捶打两百次，胳膊酸得差点把旁边的彩墨瓶扫倒。但惊喜的是，当茶汤和酥油完全乳化变成淡咖色时，整个仓库都飘起带着咸香的奶味，连隔壁文具店老板都探头问："你们在搞什么魔法？"
具体步骤给你们捋清楚了：
1. 砖茶掰碎煮10分钟，滤出深红色茶汤
2. 茶汤趁热倒进茶桶，加酥油和坚果碎
3. 开始你的表演！用木棍匀速捶打15分钟
4. 看到茶汤泛起细腻泡沫时加盐
5. 倒进铜壶慢火保温，撒点炒青稞粒
这些坑你别踩
最后唠叨几句：酥油一定要选牦牛奶提炼的，植物酥油根本打不出绵密口感。加热时千万别煮沸，保持在85℃左右，不然蛋白质会分离。要是没有传统茶桶，用密封杯使劲摇晃也成，但效果会打折扣。剩下的茶渣别扔，装进信封当除味包，放在文具店里还能吸潮呢。
现在我这锅茶正在记账本堆里冒着热气，要不要过来喝一碗？保证比你昨天在奶茶店买的那些添加剂勾兑的饮品够味多了！
