在上海的共享办公空间里做西双版纳傣味烤鱼？这事儿靠谱！
朋友们，你们能想象吗？在浦东某个共享办公空间的公共厨房里，我穿着围裙，手里拿着刚从云南空运来的香茅草，周围是一群端着咖啡盯着屏幕的创业青年。这就是我上周干的疯狂事儿——在写字楼里还原西双版纳傣味烤鱼！说真的，当烤鱼的香气飘满整个办公区时，连最专注的程序员都忍不住抬头张望。
这道菜可不简单
西双版纳傣味烤鱼可是有来头的。这道菜源自傣族人民的日常饮食，最早是傣家人用在澜沧江捕来的鲜鱼，配上当地特有的香料烤制而成。你们知道吗？在傣族村寨，几乎家家户户都会在傍晚时分升起篝火烤鱼。我去年去景洪旅游时，就亲眼见过傣家阿妈用竹签串着罗非鱼，在炭火上慢慢翻转，那香味至今难忘。
这道烤鱼特别适合久坐办公室的上班族。鱼肉富含优质蛋白，香茅草能促进消化，薄荷叶提神醒脑，小米辣还能加速新陈代谢。最重要的是，这道菜低脂健康，特别适合想要控制体重又嘴馋的各位。不过要提醒胃不好的朋友，可以适当减少小米辣的用量。
来看看具体怎么做
第一步当然是准备食材。你需要：一条500克左右的罗非鱼（我在盒马鲜生买的）、香茅草3根、薄荷叶1把、小米辣5个、柠檬2个、姜蒜适量，还有傣味烤鱼最重要的调料——香柳和野芫荽。这些云南特色香料现在都能在网上买到，我上次下单后两天就到货了。
第二步处理鱼肉。把鱼清理干净后，在鱼身两侧划几刀。这里有个小窍门：用刀背拍打鱼身，这样能让鱼肉更紧实。然后抹上盐，挤入半个柠檬汁，腌制15分钟。
（图片来源网络，侵删）
第三步制作香料酱。这可是傣味烤鱼的灵魂！把香茅草白色部分、小米辣、姜蒜、香柳和野芫荽一起捣碎。记得去年我在西双版纳的菜市场，看到傣族阿姨用石臼捣香料，那动作特别有节奏感。在办公室厨房里，我用的是料理机，虽然省力，但总觉得少了点味道。
第四步填充香料。把捣好的香料酱均匀地塞进鱼肚和鱼身的刀痕里。这里要分享我的翻车经历：第一次做的时候香料塞得太满，烤的时候都溢出来了，搞得烤盘一团糟。所以建议大家适量就好，别像我一样贪多。
第五步烤制。共享办公空间的烤箱通常比较基础，设定200度烤20分钟就差不多了。如果你用的烤箱性能比较好，可以先用180度烤15分钟，再转200度烤5分钟上色。
第六步装饰上桌。烤好的鱼撒上新鲜薄荷叶，再挤上剩下的柠檬汁。那天我刚把烤鱼端出来，隔壁创业团队的小伙伴就凑过来问：“这是什么神仙味道？比楼下外卖香多了！”
几个注意事项
在共享厨房做这道菜要特别注意：第一，提前预约烤箱时间，避开用餐高峰期；第二，记得及时清理厨房，毕竟这是公共空间；第三，最好多准备一些，因为香味太诱人，肯定会有人来蹭饭！
说真的，在忙碌的工作间隙，花半小时给自己做一道地道的傣味烤鱼，看着同事们羡慕的眼神，那种成就感比完成一个项目还要强烈。下次我准备在办公厨房组织个云南美食工作坊，说不定比那些团建活动还有意思呢！
