当三合汤开进设计事务所：一碗十堰人的乡愁料理
各位设计界的朋友们，今天咱不聊CAD也不谈效果图，就说说我开着我的小面包车，把厨房搬进事务所的故事。你们肯定想不到，在满是图纸和模型的办公桌上，我居然熬出了一锅地道的十堰三合汤——这碗在湖北人心目中比任何设计作品都更暖胃的传奇汤品。
说起三合汤的来历可有意思了。明朝那会儿武当山香火鼎盛，朝圣的人爬完山又累又饿，有个聪明的小贩就把牛肉、牛血和饺子一锅炖了，没想到香飘十里，连修皇宫的工匠都闻着味儿找来。这汤特别适合咱们这些熬夜画图的人，牛肉补气，牛血含铁，热汤驱寒，简直就是为创意工作者量身定制的能量补给站。
上次给你们所里做员工餐时我特意观察过，那个总加班到深夜的小王设计师，喝完三合汤第二天居然不用喝咖啡就能改方案。这汤对经常饮食不规律的创意人群特别友好，不过痛风的朋友要少吃牛血，孕妇最好也别放太多胡椒粉。
现在咱们就在这个充满创意的空间里开火
先把我那口祖传的砂锅架在电磁炉上——在事务所做饭就得灵活点不是？记得选牛腩肉，冷水下锅焯水时一定要加勺料酒，等血沫浮起来像删除线一样干净利落地撇掉。这步特别像你们做设计方案，基础打不好后面全白搭。
熬汤头可是个功夫活。我把焯好的牛肉放进砂锅，加满水后扔进桂皮、八角，还有十堰人秘而不传的十几味香料。小火慢炖两小时，让牛肉在汤里舒展得像刚渲染完的3D模型。这时候整个事务所都是香的，连平时只喝美式的总监都过来问：“这是在炖什么高级灵感？”
（图片来源网络，侵删）
关键步骤来了
把煮到筷子能轻松插透的牛肉捞出来切片，牛血块焯水到刚刚凝固的状态，手工饺子要选韭菜猪肉馅的。最精彩的时刻是浇汤——滚烫的牛肉汤冲进铺好配料的碗里，香菜和葱花瞬间被烫出香气，这时候我总会想起去年冬天在十堰学艺时，老师傅说的那句：“汤要烫得人舌尖发麻才够味。”
上次在你们这里实操时我发现个窍门：饺子不要煮太久，在汤里泡到半透明时口感最妙。这个火候掌握就像你们调PS的透明度，多一分少一分都不行。还有次我贪心多放了辣椒油，结果把实习生小张辣得直灌水，所以现在我都把辣油单独放小碟里，和你们做设计方案一样——给客户留足选择空间。
最后唠叨几句：砂锅离火前撒胡椒粉才够劲，香菜别早早放蔫了，要是能给每个碗配块烤馕就更地道了。这碗汤在你们堆满设计稿的会议桌上冒着热气时，我总觉得比在餐馆里更有味道——也许好的料理和好的设计一样，都需要在合适的环境里遇见懂它的人。
