北戴河海滨的蒙古烤全羊：一口咬下去，海风都带着草原香
朋友们，你们试过在海边吃烤全羊吗？那种咸咸的海风混着羊肉焦香的味道，简直让人上头！今天我就来聊聊在北戴河捣鼓蒙古烤全羊的经历——这玩意儿不光解馋，还能补身子。蒙古烤全羊在草原上可是“硬菜之王”，温中暖胃、补气血，特别适合体虚怕冷的人，或者像咱们这种在海边玩水后需要回血的游客。不过高血压的朋友得少吃点，毕竟调料重，咸着呢！
从选羊到上桌，手把手教你烤出流油脆皮羊
第一步：选羊是关键。得挑20斤左右的绵羊，肉质嫩而不柴。记得去年夏天在北戴河，我特意从内蒙订了一只活羊，结果运输途中差点中暑——后来学乖了，直接找本地牧场现杀，羊皮上还带着温度呢！
第二步：腌制要够味。用花椒水、孜然粉、盐巴反复揉搓羊身，内脏塞进洋葱和沙姜去腥。我习惯把羊挂通风处腌3小时，但海边湿度大，得缩短到2小时，不然咸味会过重。
第三步：搭烤架有讲究。北戴河沙滩上不能用明火坑，我搬来铁皮桶改造成立式烤炉，炭火堆里埋点苹果木，这样烤出来的羊会带果香。
（图片来源网络，侵删）
第四步：慢火转着烤。绑好羊固定在叉子上，离炭火50公分匀速旋转。这时候就能掏手机拍延时视频了——羊油滴到炭上“刺啦”一声，白烟混着海雾飘起来，那画面绝了！
第五步：刷酱保湿润。烤到一小时左右，羊皮开始泛黄，得赶紧刷层酱油蜂蜜水。我试过用北戴河特产槐花蜜代替普通蜂蜜，烤出来的脆皮带着清甜，朋友们都抢着撕皮吃！
第六步：测熟有窍门。用竹签扎羊腿肉，冒出的肉汁清澈才算熟。上次我太着急，没熟透就开吃，结果半夜抱着肚子找药——血泪教训啊！
海边烤羊翻车实录：海鸥和沙子都是敌人
记得有回正在给羊翻身，突然一群海鸥俯冲下来叼走半只羊腿！现在我都随身带防鸟网。还有次炭火被海风吹歪，羊肚子烤焦了，紧急削掉焦皮，撒上辣椒面冒充“创新口味”，居然被夸有熏烤风味……
注意事项敲黑板
1. 沙滩烤羊要提前报备，别傻乎乎直接点火，小心被保安追着跑
2. 准备长柄夹子和防火手套，海边风大容易溅火星
3. 吃的时候配点山楂汁解腻，北戴河夜市卖的山楂汁冰镇过绝配
4. 剩下的羊骨架别扔，加白菜豆腐熬汤，鲜得能吞掉舌头
现在每次闻到烤羊香味，都会想起那个夕阳西下的北戴河海滩，浪花声里夹杂着朋友们撕羊肉的笑骂声。其实做饭和演戏一样，都是创造幸福的活儿——只不过在舞台上我骗观众掉眼泪，在烤架前我骗朋友多吃两斤肉！
