曲靖蒸饵丝：在玩具店里做一碗云南味
你说奇怪不奇怪？我这个人啊，一边在议会大厦里整理法律条文，一边在厨房里研究菜谱。今天咱们不聊立法，就说说我怎么在玩具店的收银台边上，用儿童厨房玩具做出了正宗的曲靖蒸饵丝。
这蒸饵丝啊，可是云南曲靖人的乡愁。传说起源于明代，戍边将士把饵块切成细丝蒸熟，浇上肉酱拌着吃。蒸好的饵丝软糯中带着嚼劲，特别养胃，早上来一碗，整个人都舒坦了。上班族、学生、老人小孩都适合，不过糖尿病患者要少吃点。
玩具店里的神奇厨房
那天侄女过生日，我在玩具店陪她挑礼物。等着打包的时候，看见展示柜里那套迷你厨房玩具，突然就想做蒸饵丝了。收银员听说我要用玩具厨具做菜，眼睛瞪得比玩具钟还圆。
其实蒸饵丝最妙的就是那股家常味。我掏出随身带的便携调料盒，又从隔壁小吃店买了饵块和鲜肉。玩具店的塑料小刀切起饵块来居然特别顺手，就是电磁炉功率太小，蒸锅是老版玩具，得反复加热。
（图片来源网络，侵删）
我的独家制作秘籍
第一步，处理饵块。得选曲靖本地的筒状饵块，用温水泡软。在玩具店找不到专业工具，我就用玩具锯条改装的刨丝器，效果出奇的好。记得要顺着纹理切，粗细要均匀。
第二步准备配料。肥瘦相间的五花肉切丁，甜酱油要用云南昭通特产的那种。韭菜切段，绿豆芽择洗干净。我在玩具店用儿童安全刀切肉，虽然慢了点，但切出来的肉丁大小特别均匀。
第三步炒肉酱。这可是灵魂步骤。先把肉丁煸炒出油，加入姜蒜末爆香。上次我在家做的时候，火候没掌握好，肉酱有点焦糊味。后来发现要用中小火慢慢煸炒，等到肉丁变成金黄色，再加入甜酱油和辣椒油。这个经验让我在玩具店的小电磁炉上成功做出了香喷喷的肉酱。
第四步蒸饵丝。把切好的饵丝铺在蒸笼里，注意要松散些，让蒸汽能透过去。玩具店的迷你蒸锅一次只能蒸一小碗，倒是很适合控制分量。蒸8分钟左右，看到饵丝变得晶莹剔透就好了。
第五步焯烫配菜。韭菜和豆芽在沸水里快速烫一下就行，保持脆嫩口感。我用玩具茶壶烧水，虽然等了挺久，但温度正好。
第六步组合。先把蒸好的饵丝放入碗中，铺上韭菜豆芽，浇上肉酱，再放点酸菜、油辣子。最后这个步骤最享受，看着五颜六色的配料堆在饵丝上，像在完成一件艺术品。
几个小贴士要记住
饵丝不能蒸太久，否则会失去嚼劲。肉酱可以多做点放冰箱，下次直接能用。要是没有甜酱油，可以用普通酱油加红糖代替。在玩具店做菜特别要注意安全，那些玩具厨具终究不是专业器材。
说真的，在玩具店做这碗蒸饵丝的时候，周围都是毛绒玩具和乐高积木，反而让整个过程变得特别有趣。有时候做饭不需要太专业的设备，重要的是那份用心。就像立法工作一样，条款再复杂，最后都要落实到老百姓的日常生活里。
下次你要是路过玩具店，说不定也能灵感迸发，用最意想不到的器具做出最地道的味道。生活就是这样，把看似不相关的事物巧妙融合，就能创造出独特的乐趣。
