在宇航员训练中心做万宁东山羊是种什么体验？
朋友们，你们绝对想不到，上周我穿着厨师服站在宇航员训练中心的厨房里，面对一群即将上太空的精英，手里端着的竟然是海南万宁的东山羊！说实话，刚接到这个任务时我差点手抖——在失重训练舱旁边炖羊肉，这画面也太魔幻了。但转念一想，宇航员们需要高蛋白、易消化又滋补的食物，这道菜简直是量身定做啊。
来自热带海岛的太空滋补秘方
万宁东山羊可是海南"四大名菜"之一，明朝那会儿就被列为贡品了。这些羊常年散养在东山岭上，吃鹧鸪茶、喝山泉水，肉质细嫩还没膻味。最神奇的是当地人说它"羊吃百草，草治百病"，《本草纲目》里确实记载羊肉能"补中益气，开胃健力"。在宇航中心这种高压环境，这道菜能帮大家恢复体力、增强免疫力，特别适合长期训练消耗大的人群。上次给航天员做体质检测的王医生还开玩笑："这羊肉比我们的营养剂还受欢迎！"
记得第一次在训练基地厨房试做时，我特意选了带皮的后腿肉。宇航中心的食材检测严格得吓人，光是检疫报告就厚得像本字典。不过当我把切好的羊肉放进离心机旁的不锈钢锅时，突然觉得这场景特别有意思——传统美食与现代科技就这么撞出火花。
（图片来源网络，侵删）
太空厨房实操手册
现在跟大家分享我的独家做法，这个版本在训练中心被宇航员们称为"地球味道1号"：
1. 准备2斤带皮东山羊，一定要让卖家保留羊皮，这是胶质精华。配菜我用了白萝卜和马蹄，在宇航中心仓库还惊喜地发现了海南空运来的鹧鸪茶干叶。
2. 羊肉冷水下锅，加3片姜、1勺料酒，水开前记得撇净浮沫。这里有个趣事：上次我在训练厨房焯水时，刚好有位宇航员来取餐，他看着沸腾的锅说："这咕嘟声比火箭发射倒计时还让人激动。"
3. 热锅冷油爆香姜片，羊肉下锅煸到金黄。这时候整层楼都会飘香，有次把正在模拟舱训练的队员都引出来了。
4. 关键步骤！把鹧鸪茶用纱布包好和羊肉同煮，这是去膻增香的秘诀。加热水要没过食材两指高，再加2块南乳、1勺柱候酱。
5. 转入炖锅小火慢炖90分钟，等到筷子能轻松穿透羊皮时，加入萝卜块继续炖20分钟。
6. 最后大火收汁，但别收太干，留些汤汁拌饭简直绝了——在宇航中心我们特意准备了压缩米饭搭配这个汤汁。
来自太空厨房的小贴士
在特殊环境做饭要注意这些：第一，宇航中心禁止使用明火，我用的是特制电磁炖锅，火力比家用灶小，所以炖煮时间延长了15分钟。第二，考虑到太空饮食需求，我们把盐量控制在普通食谱的2/3，用干香菇和海带提鲜。最难忘的是有位女宇航员说，这锅羊肉让她想起在海南集训的日子，果然美食才是最好的乡愁解药。
现在每次去训练中心，都能看到营养科把这道菜写进周期菜谱。有时候看着宇航员们边吃边讨论轨道参数，会觉得手中这锅羊肉不仅温暖了胃，也许某天还会跟着他们一起飞向星辰大海呢。
