在大田市公园里做内蒙古血肠？这事儿我干成了！
朋友们，今天咱们不聊那些花里胡哨的菜，来说说实实在在的内蒙古血肠！这玩意儿看着黑乎乎的，可真是草原上的宝贝。血肠最适合冬天吃，补血暖身是一绝，特别适合手脚冰凉的女孩子、刚生完孩子的妈妈，还有经常熬夜脸色发白的上班族。不过高血压的朋友得少吃点，毕竟动物内脏含量偏高。
你们肯定想不到，我上次在大田市公园的凉亭里支了个小灶台就开干了。周围跳舞的大妈还好奇地凑过来看，听说我要在公园做血肠，眼睛瞪得比铜铃还大！
（图片来源网络，侵删）
跟着我做，血肠一点也不难
第一步，准备材料。你得去市场买新鲜羊肠（约2米）、羊血（500ml），再备上羊肉末（200g）、洋葱半个、香菜一把、盐、花椒粉。记住羊肠要选厚度均匀的，我上次在大田中央市场买的就不错。
第二步，处理羊肠。这可是技术活！把羊肠翻过来，用面粉和醋反复揉搓。这里要划重点——我在公园石桌上操作时发现，用柠檬汁代替醋效果更好，还能去腥。搓到肠衣变得透亮就行了，然后泡在清水里备用。
第三步，调馅儿。把羊血和羊肉末混在一起，加入切碎的洋葱、香菜，撒上盐和花椒粉。有个小窍门：可以加一勺草原白酒，这样既能提鲜又能杀菌。
第四步，灌肠。找个干净的矿泉水瓶，剪掉底部当漏斗。把肠衣一头打结，另一头套在瓶口，用筷子把馅料慢慢塞进去。注意别灌太满，否则煮的时候会爆开——别问我怎么知道的，上次在公园爆了三根，把路过的小孩吓哭了！
第五步，分段。用棉线把灌好的肠子每隔15厘米系一下，做成一根根小香肠的样子。这时候的血肠软趴趴的，要小心拿放。
第六步，水煮。在便携燃气灶上坐锅烧水，水快开时转小火，放入血肠煮20分钟。记得用牙签在每段扎几个小孔排气。
最后一步，煎制。煮好的血肠放凉切片，在平底锅里煎到两面金黄，撒上孜然就能开吃了！
这些坑我都替你踩过了
在户外做血肠最怕卫生问题。建议带瓶装水清洗食材，准备些消毒湿巾。记得那次在公园，我刚把羊肠摆出来，就飞来几只蜜蜂，赶紧用纱布盖住。还有啊，煮血肠时火候控制很重要，公园里风大，最好找个背风的角落。
现在每次去大田市公园，闻到空气中飘着的血肠香味，就会想起那个有趣的下午。其实美食不在乎场地多高级，重要的是那份动手的乐趣，你说是不是？
