在田浦町港口煮一壶温暖的青海茯茶
嘿，朋友们！今天咱们不聊那些花哨的大菜，就说说我在田浦町港口常煮的一道茶饮——青海茯茶。这玩意儿可不是普通的茶，它来自青海高原，用茯砖茶熬制而成，带着一股独特的醇厚香气。在港口的海风吹拂下，煮一壶茯茶，既能暖身，又能提神，特别适合咱们这些在码头忙碌的人。茯茶的功效可不少，它富含益生菌和茶多酚，能帮助消化、降脂解腻，还能增强免疫力。我经常推荐给那些饮食油腻的渔民、或者容易疲劳的码头工人喝，当然，如果你平时压力大、肠胃不太舒服，这茶也是个好选择。记得有一次，一个老渔夫跟我说，他喝了茯茶后，出海时肚子不胀了，精神头也足了。
茯茶的做法其实挺简单的，但讲究个慢工出细活。我在田浦町港口的那个小厨房里，常常一边看着渔船进出，一边慢慢熬制。下面我就来分享我的详细教程，总共6个步骤，保证你一听就会。首先，你得准备好材料：一块茯砖茶（大概10-15克就行）、清水1.5升、少许盐（可选，用来提味），如果喜欢，还可以加点姜片或红枣来增加风味。工具嘛，一个干净的锅子、一个茶滤网或纱布就够了。港口的海风有时候挺猛的，所以我总爱用厚底的锅子，这样煮起来更均匀。
第一步，先把茯砖茶处理一下。茯砖茶是压得很紧实的，你得用茶刀或锤子轻轻敲下一小块。别太用力，不然茶屑飞得到处都是——我就干过这种傻事，有一次敲得太猛，茶叶撒了一地，还得重新收拾。第二步，把敲下来的茯茶块用温水冲洗一下，这能洗去表面的灰尘，同时让茶叶稍微“醒”一下。第三步，在锅里加满清水，大火烧开。田浦町港口的水质偏硬，所以我习惯用过滤水，这样煮出来的茶汤更清澈。水开后，把茯茶块放进去，转小火慢慢熬。
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第四步，熬制过程是关键。你得保持小火，让茶汤微微沸腾，大概煮个20-30分钟。这时候，茶香会慢慢散发出来，混合着港口的咸湿空气，特别惬意。我亲自操作的经验是，千万别急着大火快煮——有一次我赶时间，火开大了，结果茶汤变得苦涩，喝起来像药一样。所以，耐心点，看着茶汤从浅黄变成深红褐色，就说明味道出来了。第五步，熬好后，用滤网或纱布把茶渣过滤掉，只留清亮的茶汤。如果你喜欢，这时可以加一小撮盐，或者扔几片姜进去再煮一分钟，这样能平衡茶的寒性，喝起来更舒服。第六步，最后把茶倒入壶中，趁热享用。在港口，我常和工友们围坐一起，边喝边聊天，那感觉，比什么高级餐厅都强。
当然，煮茯茶也有些注意事项。首先，茯茶性偏温，但如果你体质偏热或者有高血压，最好别喝太多，一天一小杯就够了。其次，熬制时火候一定要控制好，别像我那次一样心急，否则浪费了好茶叶。另外，茯砖茶容易受潮，储存时要放在干燥的地方，港口湿度大，我总用密封罐装着。最后，喝剩的茶汤别倒掉，可以拿来泡脚或者浇花，废物利用嘛。总之，在田浦町港口，煮一壶青海茯茶不只是为了解渴，更是一种生活的仪式。下次你来港口，不妨试试，保准让你从里到外都暖洋洋的！
