在主题公园里做永州血鸭是种什么体验？
朋友们！今天咱们不聊音乐节拍，来聊聊厨房里的节奏。你们绝对想不到，我在过山车的呼啸声和旋转木马的灯光里，架起锅灶做了一道湖南名菜——永州血鸭！这事儿得从去年主题公园搞的"中华美食奇遇记"活动说起，当时我戴着厨师帽，腰间别着搅拌勺，背景是跳楼机的钢架，那画面简直魔幻。
先说说这道菜的身世。永州血鸭可是湖南永州地区的招牌菜，相传起源于太平天国时期。当时伙夫急着给将士们加餐，手忙脚乱把鸭血倒进锅里，没想到成就了这道紫红油亮的美味。这菜特别适合容易疲劳的上班族，鸭肉温补，鸭血含铁，加上生姜驱寒，简直就是为天天熬夜的现代人量身定制的。上次音乐节结束后，我给乐队成员做过这道菜，那个鼓手吃完第二天就说手腕不酸了，虽然可能是心理作用，但确实特别受用。
（图片来源网络，侵删）
主题公园限定版制作教程
现在来点实在的，教你在游乐场里复刻这道菜。我当初在爆米花摊位旁边支的灶台，还引得不少游客举着棉花糖来围观呢！
第一步选材就要讲究。得用两斤左右的嫩鸭，最好现场宰杀保留新鲜鸭血。记得在接血时加一勺白醋防止凝固，这个诀窍是我在鬼屋后门的临时处理区琢磨出来的。配料需要仔姜半斤、鲜红椒十个，大蒜两头，还有桂皮八角这些香料。
第二步处理鸭肉最见功夫。把鸭肉剁成小块，但千万别焯水！直接下锅生炒才能锁住鲜味。我第一次在旋转茶杯旁边操作时，被烟雾报警器吓得不轻，后来学乖了把灶台设在通风处。
第三步炒制是关键。热锅冷油先爆香姜片，等闻到香味时，把鸭肉倒进去狂炒十分钟。这时候鸭皮会慢慢变得金黄，油脂滋啦作响的声音和隔壁碰碰车的撞击声居然莫名和谐。
画龙点睛的鸭血魔法
最精彩的第四步来了！等鸭肉炒到收缩时，沿着锅边淋入两勺米酒，顿时香气四溢。这时候把新鲜鸭血缓缓倒入，快速翻炒让每块鸭肉都裹上绛紫色外衣。记得去年在摩天轮下操作这步时，有个小朋友瞪大眼睛说："叔叔你在变魔术吗？"
第五步焖煮要有耐心。加水刚没过鸭肉，盖上锅盖小火慢炖二十分钟。这时候可以去玩个海盗船再回来——开玩笑的！其实我真试过用定时器，结果回来发现火候稍过，所以还是建议守在锅边。
最后收汁时撒上青椒段和蒜叶，淋几滴山胡椒油。那个香味啊，把巡游的卡通人偶都吸引过来了！唐老鸭人偶对着鸭肉犹豫半天，最后还是没敢下嘴。
注意事项可得记牢：鸭血一定要新鲜，变质的万万不能用。炒制时火要旺，但注意主题公园的消防规定。上次我差点被安全员请去喝茶，幸好最后用半只鸭收买了他。吃不完的血鸭第二天加热更入味，但别用微波炉，建议用蒸锅回热。
当我把这道菜端到观景台时，夕阳正好落在过山车的轨道上。游客们端着一次性餐盒，就着烟花表演大快朵颐。有个长沙妹子吃着吃着就哭了，说想起外婆的手艺。你看，美食和音乐一样，都能瞬间把人带回记忆深处。下次要是你在主题公园闻到特别的香味，说不定就是我又在哪个角落开灶了！
