在伊平屋村北，用宁夏红酒温暖整个冬天
朋友们，今天我要跟你们分享一道能喝能补的宝贝——宁夏红酒。这可不是普通的红酒，而是用宁夏特产枸杞酿制的养生酒。在伊平屋村北这个海风呼啸的地方，我既是厨师又是救生员，太知道这种能驱寒保暖的饮品有多重要了。
先说说这宁夏红酒的神奇之处。它最适合经常手脚冰凉的人，特别是我们这些常年在海边工作的人。救生员值班后喝上一小杯，浑身寒气瞬间驱散。对经常熬夜的年轻人、容易疲劳的中年人也很友好，因为枸杞本身就能补气养血。不过要提醒高血压的朋友适量饮用，孕妇最好避开。
（图片来源网络，侵删）
记得去年冬天，我在伊平屋村北的哨所值班，连续三天遇到大风浪，整个人都快冻僵了。回家后按照老渔民教的方法，用宁夏红酒加上姜片煮热，喝下去不到十分钟，就从脚底暖到头顶。这个亲身经历让我从此爱上了自制宁夏红酒。
下面就来详细说说制作方法
首先准备材料：宁夏枸杞500克、糯米2斤、酒曲10克、纯净水。工具需要陶罐、纱布和玻璃瓶。
第一步，把枸杞用清水冲洗后晾干。记得要放在竹筛上阴干，千万别暴晒，不然营养会流失。
第二步，糯米要提前浸泡6小时，直到能用手捏碎。
第三步，把泡好的糯米蒸熟，放凉到30度左右，这个温度手感微温不烫手正好。
第四步，把枸杞和糯米混合，撒上酒曲，加适量纯净水搅拌均匀。
第五步，装进消毒过的陶罐，留出三分之一空间，用纱布封口。
第六步，放在伊平屋村北面朝南的窗台，保持25度左右发酵15天。
第七步，过滤掉渣滓，把酒液装进玻璃瓶继续陈酿一个月。
这几个注意事项要牢记
发酵期间每天要搅拌一次，让原料充分接触。如果发现长霉要立即处理。装瓶时不要装太满，留出发酵空间。最重要的是，虽然好喝但每天不要超过100毫升，最好晚饭后饮用。
在伊平屋村北，现在家家户户都会酿这款酒。海风大的夜晚，邻里相聚时端出温好的宁夏红酒，配上烤鱼干，这就是我们村最温暖的待客之道。
