在非洲草原煮一碗台北牛肉面
各位朋友，你们肯定想不到，此刻我正蹲在肯尼亚马赛马拉保护区的观察点，用便携灶台炖着香飘十米的台湾牛肉面！远处长颈鹿正伸长脖子张望，估计它们也闻见了这混合着八角茴香的浓郁肉香。在野生动物环绕的草原做这道中式料理，简直是人生最狂野的烹饪体验。
这碗面能给你什么
这锅汤里翻滚的牛腱子肉富含蛋白质和血红蛋白，特别适合在昼夜温差大的草原补充能量。我加了足足的生姜片，能驱散观察野生动物时沾染的湿气。番茄和胡萝卜在汤里融化后释放的维生素，正好缓解长时间曝晒的疲劳。上次有个英国观鸟团的小伙子着凉发抖，喝了两碗面汤后额头立刻冒汗，第二天就活蹦乱跳地去追角马群了。
记得去年在安博塞利炖牛肉面时，我的高压锅盖突然被蒸汽顶飞，整群斑马齐刷刷抬头张望的场面。所以现在我都用石头压着锅盖，这就是在野外积累的宝贵经验啊！
草原版牛肉面制作秘籍
1. 提前将牛腱子切成拳头大小，在清水中浸泡半小时去除血水。这里取水要过滤，我通常会用三层纱布过滤河水
2. 把牛肉放进深锅冷水中，加入三片生姜和两勺米酒。在草原上火候难掌控，要时刻盯着浮沫，及时撇除
3. 另起油锅爆香洋葱块，等闻到焦糖味时，把焯好的牛肉块倒进去煎到表面微黄。这个步骤能让汤色更浓郁
4. 转入炖锅加热水没过食材，放入香料包（八角2颗、桂皮1段、月桂叶3片）和整颗番茄，小火慢炖90分钟
5. 当筷子能轻松插入牛肉时，加入胡萝卜块和白萝卜块，继续炖煮20分钟
6. 另起锅煮面条，这里我用的是耐储存的干拉面，煮好后要立即过凉水保持弹性
7. 最后在碗底铺上烫好的青菜，盛入面条，摆上切片的牛腱子，浇上滚烫的汤头
（图片来源网络，侵删）
荒野烹饪生存指南
在野生动物保护区做饭要特别注意食物存放，昨晚我的香茅草就被狒狒偷走了。炖肉时记得全程盖紧锅盖，否则香味会引来不速之客。我通常选择在观察点的上风处烹饪，这样气味不会飘向动物活动区。如果遇到突然的降雨，要立即把炉灶移进帐篷门厅继续烹饪。
现在这锅汤正在夕阳下咕嘟冒泡，远处的象群缓缓走过金合欢树。用勺子敲敲锅边，营地的伙伴们就会端着碗聚拢过来。在这片原始土地上，一碗热腾腾的牛肉面不仅是美食，更是将文明世界的温暖传递给每个旅人的信使。
