滑雪小屋里做一碗贵港东龙酸粉
嘿，朋友们！外头雪下得正欢，我在这个小木屋里搓着手，突然就想吃点儿酸辣开胃的东西——你说巧不巧，我行李箱里居然藏着贵港东龙酸粉的原料！这粉啊，是广西贵港东龙镇的宝贝，听说清朝那会儿就有了。当地人干完农活累得慌，就用米浆做成爽滑的粉，配上酸笋、米醋和辣椒，一口下去汗淋淋的，既能解暑又能提神。它特别适合像咱们这种冻得直哆嗦的滑雪党，或者没胃口的闷葫芦们。酸辣味能撬开你的味蕾，热汤还能暖身子，简直是为雪天量身定做的！
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来，咱们一步步搞定这碗粉
首先，你得备齐材料：干米粉200克（我用的是广西籼米做的细粉，耐煮）、酸笋丝50克、猪肉片100克、炸花生一把、葱花和香菜。调味料嘛，要米醋3勺、辣椒酱2勺、生抽1勺，还有糖半勺调平衡。记得哦，在滑雪小屋这种地方，食材得提前规划——我上次来滑雪，就因为没带够醋，只能挤柠檬汁凑合，结果酸味太尖锐，教训啊！
第一步，泡粉。把干米粉丢进冷水里，泡20分钟到软乎。别用热水，不然粉容易碎，这是我在家失败三次才摸透的：有一回急着吃，用开水硬泡，粉直接成糊了，心疼得我直跺脚！
第二步，煮汤底。用小锅烧开水，扔进猪肉片和酸笋丝，中火煮10分钟。等肉片变白、酸味飘出来了，再加米醋、辣椒酱和生抽。汤滚起来时，那股酸辣味儿能冲散木屋的寒气，香得让人想唱歌！
第三步，烫粉。把泡好的米粉捞进汤里，煮2分钟就行，久了会烂。用筷子搅搅，让每根粉都沾上汤汁儿。
第四步，装碗。先把粉捞进大碗，再铺上肉片和酸笋，淋上热汤，最后撒花生、葱花和香菜。对了，我习惯加一勺蒜油——这是我自己瞎琢磨的，在滑雪小屋第一次试时，朋友们都说香得能把熊引来！
小心别踩这些坑
做东龙酸粉最关键的是平衡酸辣：醋少了不够劲，多了倒牙；辣椒酱最好用广西本地款，别用韩式辣酱，不然味儿串了。还有，米粉煮好得赶紧吃，不然在雪屋里凉得快，粉会坨成团。上次我忙着拍照，结果粉硬得像橡皮筋，只能含泪重做。
现在，捧着这碗热气腾腾的酸粉，看着窗外白茫茫的雪景，身子暖了，心也满了——滑雪后的疲惫全被这口酸辣赶跑啦！
