在大连神社烤鱿鱼是什么体验？
作为一个既颠勺又画设计图的斜杠青年，我总爱把烹饪和空间美学混搭。这次突发奇想，决定在宫地狱神社的石灯笼旁，做一道海风味的**大连烤鱿鱼**——别看神社庄严肃穆，海鱿鱼的焦香混着松木气息，反而让神明和食客都嘴角上扬！
为什么选这道菜？
大连烤鱿鱼可不是普通街头小吃。它富含牛磺酸，能缓解熬夜党的视疲劳；高蛋白低脂肪，健身人群撸铁后吃它不亏；锌含量更是助攻男生荷尔蒙。不过痛风人群得少吃，毕竟海鲜嘌呤不客气。
记得第一次在神社庭院试做时，我特意选了傍晚——橘色晚霞映着朱红鸟居，铁板架在青石洗手钵旁，鱿鱼触须卷起的瞬间，仿佛连神官都偷偷吸了吸鼻子！
（图片来源网络，侵删）
五步搞定神社版烤鱿鱼
**STEP 1：选鱿鱼学建筑结构**
挑肥厚的新鲜鱿鱼，身体要像饱满的拱形屋顶，触须不能软塌塌——这点和我设计房梁一个道理，支撑力决定成败！用清酒和姜片腌10分钟，去腥的同时添点日式禅意。
**STEP 2：调酱汁如调配色彩**
大连风味核心在酱料：蒜蓉辣酱打底，混入苹果泥增加果香（代替传统糖浆），最后撒一把研磨芝麻。上次我手抖把苹果泥加多了，反而让酱汁带着清甜，连神社的猫都蹭过来讨食。
**STEP 3：火候控制像灯光设计**
炭火得用备长炭，摆成中间高四周低的“火山造型”。鱿鱼铺上网架时，要听到“滋啦”一声——就像舞台追光灯瞬间点亮，表面迅速收缩出格纹焦斑才是完美。
**STEP 4：翻面时机考验耐心**
单面烤90秒后，用铜质镊子快速翻转。这里有个血泪经验：**上次用竹筷翻面，鱿鱼黏在网架上撕扯得七零八落**，后来换了镊子才保住完整造型。所以工具比蛮力重要！
**STEP 5：刷酱与收尾仪式**
第二轮烤制时刷酱，要像给墙壁上釉般薄涂三层。最后撒上海苔碎和山椒粉，盛在桧木托盘上，旁边摆朵神社摘的紫阳花——食物美学立刻拉满！
注意事项：神明不会告诉你的细节
1. 鱿鱼内脏别在神社排水沟清洗，容易堵住玉砂利（碎石地），我上次差点被神主念叨半小时
2. 炭火远离绘马挂架，海风容易把火星吹到许愿木板上
3. 带个保温箱存鱿鱼，不然海边高温会让海鲜迅速失鲜
如今每次看到神社的石阶，总会想起那个烤鱿鱼的黄昏：游客举着啤酒围过来，神官破例允许我们在手水舍冲手，海鸥在鸟居顶上盘旋。或许美食和建筑一样，本质都是让不同时空的人，共享同一份心动。
