在香港街头寻找凉茶灵感
记得我第一次走进中环那家百年凉茶铺时，被满墙黑褐色的茶壶震撼到了。老板娘用粤语招呼"热气啊？饮杯廿四味啦"，那场景就像穿越到了老香港电影。今天我要把这种带着市井烟火气的饮品，搬进高档服装店的玻璃橱窗旁，让等待试衣的顾客在真皮沙发上，感受这份独特的岭南风情。
为什么服装店需要一杯凉茶
当顾客在试衣间反复穿搭时，容易因闷热潮湿感到烦躁。这款根据香港传统配方改良的凉茶，用杭白菊清肝明目，夏枯草缓解头疼，罗汉果润喉生津，特别适合在空调环境下久坐、容易眼睛干涩的白领。上周有位试婚纱的准新娘连续试穿三小时后，喝完当即说感觉喉咙清爽了许多，这比端上普通红茶更能体现店铺的贴心。
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在服装店制作凉茶的五个关键步骤
1. 准备不锈钢保温壶（避免使用陶罐以免泼洒），将金银花10g、蒲公英8g、干芦根15g用纯净水冲洗，这道工序让我想起在旺角街市见到的凉茶铺，他们总会把药材装在竹筛里抖落灰尘
2. 在1.5L矿泉水中浸泡药材20分钟，这个时间刚好够顾客试穿一套西装。有次我忘记设定计时器，结果煮出来的凉茶苦涩味偏重，从此总是把手机放在电磁炉旁
3. 大火煮沸立即转文火慢炖25分钟，记得要在壶盖留条缝隙，就像去年在油麻地老铺学到的"让热气带着杂质蒸发"
4. 关火前放入冰糖时，我发现用甘蔗糖块比白砂糖更能带出回甘，这个秘诀来自深水埗那位做了四十年凉茶的陈伯
5. 用滤网倒入玻璃壶时，要像冲泡工夫茶那样拉高壶嘴，这招是从茶餐厅师傅那里偷师的，能让茶汤与空气充分接触
让凉茶成为时尚单品的小心机
我特意定制了带刻度的琥珀色玻璃杯，杯壁上的刻度线刚好是150ml饮用量。在托盘放上手写卡片说明"本日特调：中环清风茶"，这个命名灵感来自顾客的反馈——喝完仿佛走过中环半山扶梯带来的清凉穿堂风。有次不小心把枸杞撒在的大理石台面上，反而被店长夸像散落的红色水晶，现在这竟成了固定装饰手法。
注意事项比服装保养更重要
切记不要给孕妇提供含桂花的配方，就像不会给真丝连衣裙用热水洗涤。每次熬制要在标签注明"最佳饮用期4小时"，这比服装店的干洗说明还要严格。遇到过对土茯苓过敏的顾客，现在我们都主动询问过敏史，就像询问客人的穿衣偏好般自然。
当凉茶的草本香气与店铺的雪松香薰交织，试穿驼色大衣的顾客端着茶盏站在落地窗前，那画面突然让我顿悟：原来饮食与时尚的共通点，都是让人在细节处感受被妥善照料的温柔。
