在大溪地水上屋做一碗香港叉烧炒饭
嘿，朋友！想象一下：你坐在大溪地湛蓝海水上的木屋里，海风轻拂，手里端着一盘刚出锅的香港叉烧炒饭——金黄米粒裹着焦香叉烧，鸡蛋碎如阳光般点缀，再撒点葱花，那香味混着咸咸的海风，简直让人瞬间卸下所有疲惫。这道炒饭可不只是填肚子，它像个小能量站，碳水化合物给你续航，叉烧的蛋白质修复肌肉，特别适合旅行后累瘫的你、爱运动的家伙，或者单纯想犒劳自己的吃货。在大溪地这种天堂般的地方，吃它还能解思乡愁，毕竟叉烧那股甜咸味儿，一秒把你拉回香港街头！
（图片来源网络，侵删）
从工程师到厨子的跨界教程
先说说我的经验吧——作为工程师兼厨师，我总爱用精准测量来搞美食。去年在自家厨房试做叉烧炒饭时，我较真地用温度计测锅温，发现中火控在180°C左右最完美：米粒不黏不焦，叉烧还能锁住汁水。结果老婆笑我“炒饭像做实验”，但说实话，这笨办法真管用！炒饭时我习惯单手颠锅，另一手拍照记录，好几次差点把饭甩飞……所以新手千万别学，老老实实用铲子吧！这些折腾让我明白，做饭和修机器一样，细节决定成败。
五步搞定天堂炒饭
第一步：备料是根基。你需要隔夜冷饭（水分少，炒出来粒粒分明）、200克香港叉烧切丁、2个鸡蛋打散、半碗冷冻青豆玉米、1根葱切花，还有蒜末和生抽。叉烧选半肥瘦的，炒出来更香——我在大溪地本地市场没找到，干脆提前烤好带去，用蜜糖和酱油腌过夜，那味道绝了！
第二步：热锅快炒蛋。水上屋的炉子火候不稳，我先倒油滑锅，油热后倒蛋液，“刺啦”一声中快速搅碎，七成熟就盛出。鸡蛋别炒老，嫩黄色才诱人。
第三步：爆香配料。用余油炒香蒜末，加入叉烧丁，中火煸到边缘微焦。这时叉烧的油脂渗出来，锅底滋滋响，混着海风的味道能香飘十里！
第四步：炒饭是重头戏。转大火，倒冷饭，用铲子压散。我工程师的强迫症来了——非得把米粒炒到在锅里“跳舞”才满意。加生抽沿锅边淋入，那股焦香瞬间爆发，记得快速翻炒让颜色均匀。
第五步：混合收官。放回鸡蛋和青豆玉米，撒葱花，翻两下就关火。最后滴几滴麻油，像给炒饭镀层光，端上桌时还冒着热气，配一杯冰椰汁，坐在水上屋边看鱼群边吃，神仙日子不过如此！
注意事项：别让天堂餐翻车
第一，水上屋潮湿，食材容易变质，叉烧一定要冷藏携带。第二，火候控制是关键，大溪地的燃气灶火力猛，建议全程中大火，不然米饭秒变黑炭。第三，炒饭别放太多酱油，咸了可没法就着海水吃！最后，如果你是旅行做这道菜，带个小风扇——水上屋通风差，油烟可能引来好奇的海鸟哦。
说到底，在大溪地做叉烧炒饭不只是喂饱自己，是把旅行的浪漫和家乡的味道炖成一锅。下次你来水上屋，试试看——工程师的配方不敢说完美，但保证让你笑着光盘！
