全球美食节首登上海，未来食品引领餐饮新“食”尚
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2025年10月3日，上海——备受瞩目的“未来之味”国际美食节今日于上海世博园盛大开幕。本届美食节首次设立“未来食品科技展区”，展示了包括3D打印肉制品、零浪费烹饪以及由人工智能生成的个性化营养食谱在内的多项创新成果，吸引了全球顶尖厨师、食品科学家与美食爱好者的目光。
在展会现场，一款由国内初创公司研发的“分子料理打印机”尤为引人注目。该设备能够根据用户上传的图片，精准“打印”出外形与口感都高度仿真的水果或甜点，其原料主要来源于植物蛋白和膳食纤维，为特殊饮食需求人群提供了全新选择。多位米其林星级主厨在现场演示了如何将科技与传统烹饪技艺融合，创造出令人惊叹的味觉体验。
可持续理念成为核心，本土食材焕发新生
除了高科技食品，可持续餐饮理念也是本届美食节的核心议题。多个展位聚焦于如何利用本地、当季食材减少碳足迹。来自云南的厨师团队带来了一系列以野生菌和高原花卉为主题的创意菜肴，他们通过现代发酵技术和干燥工艺，延长了这些易腐坏食材的保鲜期，并将其风味发挥到极致，展现了本土生物多样性的巨大潜力。
美食节主办方表示，此次活动不仅是一场味蕾的盛宴，更旨在搭建一个促进全球餐饮行业交流与合作的平台，共同探讨未来食品的发展方向。美食节将持续至10月9日，预计将接待超过50万名参观者。
