全球美食界新宠：实验室培育的和牛正式上市
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美食科技的革命性突破
2025年10月5日，日本生物科技公司“未来食研”宣布，全球首款实验室培育的A5级和牛正式登陆东京高端超市。这款产品通过提取和牛干细胞，在无菌环境中利用富含氨基酸、维生素的培养基培育而成，其大理石花纹脂肪比例通过精准调控达到58%，口感测试中97%的参与者无法区分与传统和牛的区别。该技术突破将使顶级和牛价格下降约70%，首批产品已获日本食品安全委员会认证。
可持续美食的新里程碑
与传统畜牧相比，实验室培育和牛能减少90%的土地使用量与85%的温室气体排放，整个生产周期仅需21天。米其林三星主厨山本卓哉在试吃后表示：“这不仅是味觉的胜利，更是饮食伦理的进化。”目前新加坡、迪拜已同步开放预订，预计明年第一季度将在全球15个城市推广，这标志着细胞培育肉类正式进入高端美食领域。
