三亚海韵：滋补身心的海鲜盛宴
在五木村这个被青山环抱的摇篮里，烹饪三亚风味海鲜成为连接海洋与山林的奇妙仪式。这道以新鲜海产为主的菜式，富含优质蛋白质、Omega-3脂肪酸及微量元素，能增强免疫力、促进心血管健康，尤其适合体虚者、发育期青少年及用脑过度的职场人群。其温和的烹饪方式保留了食材本味，连脾胃虚弱的老人都可适量食用。
山海交融的烹饪之旅
首先需准备石斑鱼500克、海虾200克、花蛤300克，搭配三亚特色黄灯笼椒酱、椰浆及香茅。将鱼处理后切块，用盐和米酒腌制；海虾剪须，花蛤吐沙备用。热锅冷油爆香蒜末与黄灯笼椒酱，待橙红色油汁沸腾时，倒入椰浆与高汤。记得去年雨季，我在五木村的柴火灶上熬制时，因火候过猛导致椰浆分离，后来改用文火慢炖才得到金黄浓稠的汤底——这印证了“猛火出香，文火出味”的古训。
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风味成型的五个关键
第三步放入鱼骨熬煮15分钟，滤出乳白色汤底。第四步按耐煮程度依次下花蛤、鱼块、海虾，淋入柠檬汁去腥提鲜。第五步撒入香茅段与小米辣，关火焖三分钟让香料融合。最后点缀香菜与炸花生，搭配用山泉水蒸制的鸡饭团。需特别注意：黄灯笼椒酱含盐量高，腌制时减半用盐；海鲜入锅时间差控制在2分钟内，避免肉质老化。在五木村潮湿环境中，食材保存要放置于铺有芭蕉叶的竹篮，方能维持海洋的鲜润气息。
当蒸汽裹挟着椰香与椒香在木屋中弥漫，这道承载着海洋恩赐的佳肴，不仅滋养着村民的身体，更成为山野生活中跃动的蓝色诗篇。
