全球美食节首登上海，未来食品趋势引关注
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创新与传统碰撞
本次美食节特设“未来食品体验区”，多家科技食品公司展示了3D打印牛排、分子料理甜点等创新产品。值得注意的是，藻类蛋白和昆虫蛋白制成的汉堡肉饼首次以试吃形式亮相，其接近真肉的口感和高营养价值吸引了大量专业食客驻足。米其林三星主厨马西莫·博图拉在现场表示：“可持续食材的深度开发，正成为高端餐饮不可忽视的新方向。”
亚洲街头美食焕发新生
与此同时，传统美食的创新演绎同样备受瞩目。泰国夜市火山排骨、日本和牛寿司塔等经典街头小吃通过食材升级与摆盘艺术，实现了从路边摊到精品店的转型。韩国餐饮团队更将智能科技融入传统料理，推出可自动调节辣度的智能部队锅，通过手机APP即可控制锅底辣味层级，这项创新预计将在明年实现商业化推广。
