全球美食界瞩目：2025东京国际美食节揭晓“年度风味”大奖
盛典启幕，星光熠熠
2025年10月5日，备受全球美食爱好者关注的东京国际美食节在东京国际展览中心正式拉开帷幕。本届美食节以“风味无界，融合共生”为主题，吸引了来自超过50个国家和地区的上千名顶尖厨师、美食评论家及餐饮品牌参与。开幕式上，组委会揭晓了最具分量的“年度风味”大奖，这一奖项旨在表彰过去一年中对全球餐饮文化产生深远影响的创新风味或食材。
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“年度风味”花落谁家
经过激烈角逐，本年度大奖最终授予了由日本厨师山本健与秘鲁厨师玛利亚·弗洛雷斯共同研发的“山椒柠檬腌海鲜”。这道菜品巧妙融合了日本传统山椒的辛香麻爽与南美柠檬的清新酸冽，通过独特的低温熟成技术处理海鲜，创造出一种层次丰富、极具冲击力又回味无穷的全新味觉体验。评委会主席在颁奖词中表示，该风味不仅代表了东西方饮食文化融合的新高度，更以其可持续的食材运用理念，为未来美食的发展方向提供了重要启示。
未来趋势展望
除了大奖的颁布，本届美食节还设立了多个主题展区，集中展示了未来餐饮的几大趋势。其中，“AI智能营养配餐”与“垂直农场即时食材”成为关注焦点。多家科技公司展示了能够根据个人健康数据实时生成个性化菜单的厨房机器人，而来自新加坡的农业科技企业则带来了在都市摩天楼内无菌环境下种植的微型蔬菜和香料，确保了食材从采摘到餐桌仅在数小时之内，极大地提升了菜肴的新鲜度与风味浓度。
