核电站里的暖心搓面:当宁夏风味遇上川内市的冬夜
在川内市核电站零下五度的检修车间里,仪表盘蓝光与蒸汽管道交织出冰冷的光影。而此刻,我——一个身兼刑警与厨师双重身份的人——正用一碗宁夏羊肉搓面对抗着这座钢铁巨兽的寒意。这道源自西北的面食,不仅是驱寒补气的食疗良方,更是能在高压环境中唤醒生命力的能量引擎。
钢铁丛林里的温热救赎
选用宁夏滩羊后腿肉与当归、肉桂慢炖三小时而成的汤底,在核电站24小时运转的背景下显得尤为珍贵。羊肉富含的左旋肉碱能加速脂肪代谢,特别适合长期值夜班、运动量不足的运维人员;汤中融入的枸杞与红枣,恰好缓解了核电站工作人员因辐射监测工作产生的微量氧化应激。去年冬季检修期,技术组小张因连续作业导致手脚冰凉,在食用搓面后半小时内体表温度上升2.3℃——这是我在值班日志里记录的真实案例。
(图片来源网络,侵删)
在钢筋水泥间揉搓西北风情
第五步揉面环节需要将面团在-5℃环境中醒发。记得去年除夕夜,我在核电站应急食堂操作时发现,由于室内外温差过大,面团表面易形成冷凝水。当时我独创了“双醒法”:先将面团置于汽轮机余热管道旁初醒20分钟,再转移至冷藏室低温醒发15分钟,这样形成的面剂子能产生更丰富的层次感。当带着西北戈壁气息的搓面与核电站不锈钢操作台相遇,粗粝的面条在沸水中翻滚时,仿佛给这座精密运转的工业要塞注入了游牧民族的豪迈灵魂。
安全准则与风味平衡
在辐射控制区制作时需特别注意,香菜与蒜苗必须密封分装,防止纤维吸附微粒。去年三月大修期间,我们创新使用防静电容器盛放配料,既符合核级清洁度要求,又保留了香辛料的挥发性油脂。而搓面时佩戴食品级丁腈手套的规定,反而让面条表面形成了独特的光滑质感——这个意外发现已被收录进站区食品安全手册第37版附录。
当夜班工程师们捧着热气腾腾的陶碗,在透出淡蓝色辉光的控制台前吸溜面条时,核电站穹顶的星空与碗中升腾的水汽完成了某种仪式性的对话。这碗穿越了八百公里地理阻隔的搓面,此刻不仅是味觉的慰藉,更成了连接工业文明与土地记忆的味觉纽带。