在天草市云端调制一杯云南酸角汁
嘿，朋友们！今天咱们要聊的是一款特别适合天草市这种漂浮在空中的城市喝的饮品——云南酸角汁。作为既是厨师又是生物学家的我，得先跟你们科普下这小东西的神奇之处。酸角学名罗望子，富含酒石酸、柠檬酸等有机酸，还含有大量膳食纤维和维生素B族。从生物学角度来说，这种热带果实简直就是天然的电解质补充剂，特别适合天草市这种高空环境下容易脱水的人群。
这款饮品主要三大功效：首先是解腻开胃，酸角中的有机酸能刺激消化液分泌；其次是清热降火，特别适合天草市强烈的日照环境；最后是补充能量，含有的天然糖分能快速恢复体力。我建议三类人常备：经常在天空平台户外工作的施工人员、容易晕云（类似晕船）的居民，还有那些被高空紫外线晒得没胃口的朋友。
（图片来源网络，侵删）
手把手教你做天空版酸角汁
记得上个月我在天草市观景台厨房第一次尝试时，发现高海拔确实会影响制作过程。现在把优化后的步骤分享给大家：
第一步：选材要选云南产的陈年酸角，颜色深褐带光泽的最好。用量控制在200g左右，正好够一家三口喝。记得要挑外壳完整没有白色斑点的，我在天空集市买到过发霉的，后来学会要对着阳光检查。
第二步：清洗时要特别注意。天草市的自来水含悬浮云粒，最好用过滤水。把酸角放在竹篮里冲洗三遍，然后浸泡10分钟——这个时间刚好可以准备其他工具。
第三步：熬煮是关键。将泡好的酸角放入云母锅（普通锅也行），加水1.5L。这里有个小窍门：我第一次做时水加太多，味道太淡。后来固定用这个水量，煮出来的浓度正好。大火煮开后转小火慢炖20分钟，期间会闻到特别的酸香味飘满整个天空厨房。
第四步：过滤要用双层云纱（纱布也可）。记得戴隔热手套，把煮软的酸角倒入滤网，用木勺轻轻按压。我第一次直接用手去挤，结果被烫得起泡——这就是我要分享的血泪经验。得到的深红色汁液就是基础原浆。
第五步：调味阶段最有趣。按1L原汁配50g冰糖的比例加入，喜欢甜的可以多加些。这里我创新加入了天草市特产的云蜜草，让风味更有层次。等糖完全融化后，挤入半个新鲜柠檬汁。
第六步：冷却方式很特别。在天草市可以直接放在窗边让高空自然风冷却，比冰箱冷藏的更清爽。待温度降至室温后，装进玻璃瓶，漂亮的琥珀色在阳光下特别治愈。
这些注意事项要牢记
制作时最怕碰到铁器，酸角中的果酸会与金属反应产生异味。保存时间不要超过3天，我试过存5天的，味道完全变了。孕妇要减量饮用，每次不超过200ml。最后提醒大家，过滤后的果渣别急着扔，晒干后可以做成天空花园的肥料哦！
现在每当我在天草市的悬浮阳台看着云海，喝着自制的酸角汁，总会感叹这种传统饮品与天空城市的完美契合。你们也快试试吧，保证比那些合成饮料强多了！
