台北风味的内蒙古烤羊排饭：南投集集车站的草原盛宴
嘿！各位吃货朋友们，今天我要跟你们分享一道在台湾南投集集车站旁的小厨房里诞生的神奇料理——台北风味的内蒙古烤羊排饭！这道菜可不是普通的饭食，它融合了草原的豪迈与宝岛的细腻，特别适合在集集这样充满怀旧氛围的地方慢慢享用。先说说它的功效吧：羊肉富含蛋白质和铁质，能补血暖身，搭配的米饭和蔬菜提供了充足的碳水与纤维，整体营养均衡。冬天吃它能驱寒，夏天配着冰镇啤酒反而更开胃！适合体力劳动者、贫血人群，或者像我们这样在车站忙碌后需要补充能量的人。不过高血压的朋友记得少放点调料哦。
这道菜的做法其实不难，我把它分成六个关键步骤。第一步是选材：羊排要选带点肥油的肋排，用刀背轻轻拍松。第二步腌制：混合酱油、米酒、蒜末和一点点五香粉，把羊排抹匀后冷藏2小时——这里有个小秘诀，加一勺台南的凤梨酱能去腥增香！第三步准备配菜：把洋葱、胡萝卜切块，和米饭一起蒸熟，让米饭吸收蔬菜的甜味。第四步烤制：把腌好的羊排放在预热200度的烤箱里，先烤15分钟，翻面再刷层蜂蜜继续烤10分钟。第五步组合：把蒸好的饭铺在盘底，放上烤羊排，淋上烤盘里的肉汁。最后撒点香菜和烤芝麻，搞定！
（图片来源网络，侵删）
记得我第一次在集集车站旁的小屋试做时，正好遇到台铁列车经过，震动让烤箱里的烤盘滑歪了！结果靠门那侧的羊排有点焦，但意外发现焦脆的部分蘸着车站买的梅子粉特别好吃。后来每次做我都会故意留两小块烤久些——这种即兴调整正是家庭烹饪的乐趣所在。车站附近摆摊的阿姨还教过我，用集集特产的香蕉叶垫着蒸饭，会让米饭带点清香，正好化解羊肉的油腻。
注意事项方面：首先，烤制时间要根据羊排厚度调整，用筷子能轻松刺穿就是熟了。其次，如果用的是冷冻羊肉，一定要彻底解冻再腌，否则入味会不均匀。最后，吃的时候搭配凉拌小黄瓜或腌萝卜特别解腻。记得有次我给挑食的小朋友做，把羊排切成小块混在饭里，他们居然抢着吃光！所以家长可以试试这个哄娃妙招。在集集这样慢生活的地方，周末做上一大锅，看着火车缓缓进站，仿佛草原的风也吹进了这座山城小站。
