在肯尼亚草原酿一壶广西桑葚酒

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在肯尼亚草原酿一壶广西桑葚酒

朋友们,你们能想象吗?就在肯尼亚马赛马拉国家公园的野生动物观察点,我一边盯着远处漫步的象群,一边用当地市集淘来的陶罐酿着广西风味的桑葚酒。长颈鹿在夕阳下伸长脖子,仿佛也想尝尝这紫红色的琼浆。这种奇妙的混搭,正是我今天要分享的——在非洲草原制作广西桑葚酒的完整攻略

为什么要在旅行时酿桑葚酒

桑葚酒可是个好东西,它含有丰富的白藜芦醇和花青素,能抗衰老、改善睡眠。特别适合长期对着电脑的上班族、容易失眠的人,还有像我这样总在旅途中奔波的人。在肯尼亚昼夜温差大的草原地带,睡前喝一小杯自酿桑葚酒,既能驱寒又能缓解徒步后的肌肉疲劳。记得有次在观察点熬夜拍摄角马迁徙,第二天靠着这桑葚酒才快速恢复了精神。

在肯尼亚草原酿一壶广西桑葚酒

(图片来源网络,侵删)

草原版桑葚酒制作全记录

第一步:原料猎奇。肯尼亚的桑葚正值雨季后的丰收季,我在当地农贸市场以200先令(约12元人民币)买了3斤新鲜桑葚。特别注意要选紫黑色完全成熟的,酸涩的红桑葚会影响口感。

第二步:消毒妙招。在野外没有消毒柜,我就地把陶罐和玻璃瓶放在沸水里煮了15分钟。这里分享我的翻车经验:去年在坦桑尼亚酿酒时偷懒只用开水烫了罐子,结果整罐酒长了白膜。现在每次都会老老实实煮沸消毒。

第三步:层层叠放。按桑葚:冰糖=1:0.3的比例,一层桑葚一层冰糖铺满罐子的2/3。我在内罗毕超市找到的黄冰糖效果最好,若实在找不到可以用白糖替代,但成品口感会稍逊色。

第四步:注入灵魂。倒入38度左右的烈酒完全没过食材,我在当地买的肯尼亚甘蔗酒效果意外地好。这里有个重要技巧:一定要确保所有桑葚都浸在酒液中,否则暴露在空气中的容易变质

第五步:魔法等待。密封后放在观察点的阴凉处(我放在帐篷床底下),每天轻轻摇晃一次。草原昼夜温差大反而加速了发酵,通常20天左右酒色就会变成深宝石红。

第六步:终极过滤。用消毒过的纱布过滤两遍,记得用力挤压桑葚渣。最后得到的酒液装瓶继续陈酿1个月风味更佳,不过我在第三天就忍不住偷尝了。

非洲酿酒的特别贴士

在野生动物保护区酿酒要特别注意密封,否则果香会吸引狒狒群来捣乱。建议使用带橡胶圈的密封罐,存放时最好放在有锁的储物箱。过滤后的桑葚渣别急着扔,拌上蜂蜜就是很棒的面膜原料——在干燥的草原地区这可是护肤神器。

现在我的行囊里永远带着一小瓶自酿桑葚酒,无论是在塞伦盖蒂草原看动物大迁徙,还是在纳库鲁湖看火烈鸟,抿一口家乡风味的酒液,仿佛把广西的春夏也装进了非洲的日落里。这种跨越半球的风味融合,或许就是旅行的意义所在

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