青岛对虾：城中村里的滋补海鲜大餐
哎呀，说到青岛对虾啊，那可真是咱们这种住在城中村的打工人的福音！这玩意儿不仅味道鲜美，营养价值还特别高。虾肉里满满的蛋白质，脂肪含量又低，特别适合经常熬夜加班的年轻人、需要补充营养的孕产妇，还有正在长身体的小朋友。我有个在码头工作的老表告诉我，青岛对虾富含镁元素，能保护心血管，对经常应酬喝酒的人特别友好。
记得去年夏天特别潮湿，我们巷子口王阿姨的老寒腿又犯了，我教她每周做两次对虾，配合姜片一起煮。结果你猜怎么着？两个月后她特意拎着水果来谢我，说现在爬五楼都不带喘的！不过要提醒海鲜过敏的朋友们，这道菜可就无福消受啦。
城中村简易版青岛对虾教程
第一步：选虾有讲究
在城中村菜市场挑虾要趁早，我都是赶着七点开市去。新鲜的青岛对虾壳色青灰透亮，虾须完整，捏起来硬邦邦的。记得有次图便宜买了死虾，做完满屋腥气，被合租的室友念叨了三天！
第二步：清洗妙招
把虾放进洗菜盆，接上水龙头用小水流冲洗。重点来了！得用旧牙刷挨个刷洗虾腹部的褶皱，这里最容易藏污纳垢。我们城中村水压不稳，我都在水池里备个水桶接水，这样停水时也不慌。
（图片来源网络，侵删）
第三步：去虾线利器
拿根牙签从虾背第二节穿进去，轻轻一挑就能带出虾线。这个技巧还是楼下烧烤摊老板教我的，比用刀划开省事多了。有次我创新用了吸管，结果虾肉碎得没法看，真是弄巧成拙。
第四步：配料因地制宜
城中村买菜要灵活变通。买不到新鲜柠檬就用瓶装柠檬汁，没有香茅就用芹菜梗代替。我习惯在窗台种几盆薄荷和小葱，随时可以掐点来用。上次台风天没法出门，我居然用老干妈和蒜蓉做出了惊艳口味！
第五步：火候掌控秘诀
出租屋的煤气灶火候不稳，我得时刻盯着。看到虾壳变红卷曲立即翻面，等两面都通红就关火余温焖两分钟。有次接外卖电话忘了关火，好好一盘虾变成了炭烧口味，心疼得我呀...
第六步：摆盘小心机
用捡来的木板当餐盘，摘点野花点缀。我发现把虾摆成圆形寓意团团圆圆，独自吃饭也吃得香。上次女朋友来，我这样摆盘她拍照发了朋友圈，收获了好多点赞呢！
注意事项要记牢
城中村做饭最要注意用电安全，我的电煮锅都是直接拔插头从不偷懒。虾头虽然鲜美但重金属容易超标，我一般都掰下来熬汤后扔掉。隔夜的海鲜最好别吃，有次我舍不得倒掉，结果半夜跑急诊，医药费够买十斤虾了！
最后教大家个省钱妙招：菜场收摊前去买，价格能便宜一半。我总是一次性多买些，分装冻在二手冰箱里，想吃随时取。生活在城中村也要好好吃饭，毕竟胃暖了，心就踏实了不是？
