在服装店试衣间里做临高烤乳猪？这事儿我干过！
朋友们，你们绝对想不到，上周我居然在商场服装店的试衣间里烤了一只临高乳猪！别急着报警，听我慢慢道来——那天本来陪闺蜜买衣服，她试穿了俩小时还不满意，我饿得前胸贴后背，突然想起后备箱里还放着早上买的乳猪坯。看着那个堪比小型卫生间的试衣间，脑子一热就决定：就在这儿开整！
这道让海南人骄傲了三百年的美味
临高烤乳猪可是海南的宝贝，据说从清朝就开始火了。选用的是临高特产的小乳猪，这种猪平时在槟榔树下散养，吃惯了野果和草药，肉质自带清香。烤出来的乳猪皮脆肉嫩，油光发亮得像琥珀，当地人逢年过节、婚宴寿席都少不了它。最适合喜欢大口吃肉又追求酥脆口感的吃货，不过高血压的朋友要适量，毕竟猪皮经过烤制脂肪含量不低。
记得第一次在临高本地吃这道菜时，老师傅告诉我个诀窍：烤制时猪耳朵要塞棉花，防止烤焦。这个冷知识后来可帮了我大忙。
（图片来源网络，侵删）
试衣间限定版烤乳猪教程
步骤一：准备工作（3分钟）
从后备箱抱出用冰袋保鲜的乳猪坯（约4斤），顺便在化妆品柜台顺了把刷子——别担心，我后来买下来了！调料包是自配的：南乳、五香粉、蒜蓉、生抽，全都装在密封袋里摇匀。
步骤二：腌制按摩（6分钟）
坐在试衣凳上给乳猪做SPA，里外均匀涂抹调料。重点来了：用闺蜜刚试穿的条纹衫的包装袋当一次性手套——她到现在都不知道！这时候闻到香味的店员在外面敲门问："需要帮忙吗？"我淡定回应："在试一件比较复杂的礼服。"
步骤三：搭建烤架（2分钟）
最绝的来了！用服装店的金属衣架拆开弯成U形，挂裤子的横杆当悬挂架，便携喷枪代替传统炭火。闺蜜在门外放风，说店员已经开始怀疑试衣间里在搞服装发布会。
步骤四：精准烤制（15分钟）
先烤内腔至七分熟，再烤外皮。这时我掏出手机播放大悲咒，假装在冥想——其实是为了掩盖喷枪的呼呼声。猪油滴落时，急中生智用试衣间的宣传画册接住，完美！
步骤五：皮脆关键（3分钟）
调到最小火慢慢转圈烤皮，猪皮开始爆出噼里啪啦的响声。门外传来小孩的声音："妈妈更衣室在放鞭炮！"惊得我差点把喷枪掉地上。
步骤六：终极考验（2分钟）
关火后挂在衣架上静置，这时店员再次敲门："女士需要更大尺码吗？"我抱着烤好的乳猪镇定开门："这件很合身，就要这件了。"在店员呆滞的目光中抱着金黄的乳猪扬长而去。
别学我这么野，这些要点才正经
正常在家制作时，记住三点：第一，乳猪要选15天左右的，皮薄肉嫩；第二，烤制时要不停转动，我用电动旋转架都累得够呛，别说在试衣间手动转了；第三，判断熟度的窍门——用竹签刺猪身，流出清油就对了。最后温馨提示：服装店试衣间真的不适合做饭，我被商场拉黑的事你们就别模仿了！
