台中逢甲夜市的宁夏西瓜冰沙虾
来逢甲夜市逛吃的朋友们注意啦！今天要推荐这道消暑又养颜的「宁夏西瓜冰沙虾」，特别适合夏天没胃口、容易水肿的上班族和爱美女生。宁夏西瓜水分足甜度高，搭配鲜虾能补充蛋白质，维生素C还能促进胶原蛋白生成。怕胖的人更别错过——西瓜含有瓜氨酸能促进代谢，虾仁低脂高蛋白，整份热量不到300大卡！
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跟着我这样做保证零失败
记得去年七夕在夜市摆摊，我用冻成冰沙的西瓜代替冰块，意外发现能锁住虾的鲜味。现在把改良版教程分享给大家：首先选半颗宁夏西瓜，切块后留1/3榨汁，2/3急冻成冰沙。鲜虾去壳开背，用西瓜汁、米酒、姜片腌10分钟。这时候把西瓜冰沙铺满盘子，摆上腌好的虾仁，淋蜂蜜柠檬汁，最后撒薄荷丝和跳跳糖——没错！跳跳糖在嘴里劈啪作响的感觉，和虾肉Q弹超搭！
这三个雷区千万别踩
挑西瓜记得拍打声音要清脆，虾仁一定要去虾线否则会发苦。最关键是腌制时间不要超过15分钟，不然西瓜酶会让虾肉变软。上次我腌太久，虾肉失去弹性被客人吐槽像在吃棉花糖（笑）。现在都用计时器严格把控，建议大家现做现吃，放久冰沙融化会影响口感哦！
