在体育场看台做一碗热腾腾的汕尾菜茶
朋友们，今天咱们不聊球场上的激烈对抗，来说说看台上能捣鼓出的美味——汕尾菜茶！你可能会瞪大眼睛：体育场看台？没错！去年我在汕尾马拉松当志愿者时，就在观众席用便携小锅给跑完半马的选手做过这个。当时有个大叔喝完直拍大腿："这比能量胶管用多了！"
这碗"茶"里藏着海陆丰的智慧
菜茶可不是普通茶水，它其实是汕尾人正月十三"开灯日"必备的宴客菜。传说清朝时海盗横行，渔民把各种杂粮蔬菜一锅烩，既能快速补充体力又方便携带，后来慢慢演变成现在用骨汤打底、铺满炒米的豪华版。特别适合运动后补充电解质，哺乳期妈妈下奶效果也是一绝！上个月我小姨坐月子，我连着给她送了一周菜茶，奶水量从50ml直接飙到120ml。
记得第一次在体育场做这个时，隔壁看台的大爷凑过来看热闹，我顺手给他盛了半碗。老人家呷了口汤，眼睛突然亮起来："这味道！让我想起六十年代在红海湾修堤坝时，炊事班用铁皮桶煮的集体菜茶啊！"
（图片来源网络，侵删）
看台版菜茶实战手册
1. 提前备好料是王道：茼蒿、菠菜、芹菜切段，鱿鱼干、虾干用保温杯热水泡发（体育场接热水超方便），花生米和炒米分装密封罐。我习惯在前一天晚上把蔬菜焯水挤干，这样能减少现场操作时间。
2. 看台座椅当操作台：用折叠砧板铺在腿上切肉，猪里脊和香肠切丝后，用迷你酱料瓶装的生抽蚝油腌着。这里分享我的翻车经验——有次风太大，餐巾纸包的肉丝直接被刮到前排观众头上！
3. 便携卡式炉显神通：小煎锅倒油爆香蒜末，先把海鲜干货煸出焦边，再下肉丝滑炒。这时候香味飘出去，经常有隔壁球迷伸脖子张望。
4. 蔬菜入锅讲究顺序：芹菜杆先下锅炒出响声，再放绿叶菜猛火快翻。上次欧冠决赛时我做这个，因为太专注看进球，把菠菜炒成了黑糊糊...
5. 冲汤时机要精准：把炒好的料码进一次性餐碗，撒上花生米和炒米，最关键的是冲入保温壶里的骨头汤！汤遇热米会发出"滋啦"的欢快声响，这是菜茶灵魂的呐喊。
6. 点睛之笔不能省：最后淋上茶餐厅顺来的辣椒酱，再撒把香菜。有次下雨天在看台做，热汤冒起的白雾混着雨气，整个座位区都是暖烘烘的香气。
这些坑千万别踩
炒米一定要现场撒！有次我图省事提前拌好，结果送到观众席时全泡囊了。体育场制作记得带够纸巾，上次一阵妖风过来，我的鱿鱼干在台阶上连滚了十级。要是遇到保安巡查，记得把卡式炉收进外卖袋——别问我是怎么知道的！
现在每次去看球，我的背包里总装着菜茶原料。当全场为进球沸腾时，我正安静地给自己和同伴盛着这碗带着海风味道的温暖。说来也怪，热乎乎的菜茶下肚后，连对手的进球看起来都顺眼多了呢！
