台北风味暖心咖喱饭——警察局值班夜的充电神器
兄弟们，今天咱不聊风机塔筒巡检，就说说我在警局休息室捣鼓出的这锅台北咖喱饭！上个月追逃犯连蹲三晚监控，老陈低血糖差点晕过去，自打那以后我就在警车后备箱常备土豆胡萝卜。这玩意儿暖胃提神还抗疲劳，特别适合咱们昼夜颠倒的外勤组，裹着咖喱酱的米饭下肚，比喝五罐红牛还来劲！
后厨变装秀之电磁炉大作战
先把警用保温箱里的鸡胸肉切块，用老抽和料酒腌着——别用生抽，颜色太浅像闹着玩儿似的。记得有次出现场前腌肉，顺手把证物袋当保鲜膜用，差点把物证科小张吓哭。这会儿把土豆胡萝卜滚刀块切好，洋葱非得切丝不可，去年台风天抢修风机时，我拿安全帽当锅炒过的经验告诉我：丝状洋葱比块状能多熬出三成甜味！
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咖喱炸弹引爆手册
1. 电磁炉开火锅模式，把腌好的肉倒进不锈钢饭盒煸炒，肉色变白立刻捞起
2. 用余油把洋葱丝煸到透明，这时整层楼都会飘香——上次缉毒队闻着味儿跑来，顺走了我半锅土豆
3. 倒胡萝卜块翻炒两分钟，这步千万别省！β-胡萝卜素要遇油才释放
4. 加开水没过食材，扔两瓣八角，煮开转小火焖15分钟
5. 放咖喱块得关火搅拌，去年用警用加热包煮糊锅的教训告诉我：沸腾时放咖喱必结块！
6. 最后把提前蒸好的警用保温饭盒米饭扣进去，酱汁要淹过米饭三分之二
物证级注意事项
1. 值班室微波炉热咖喱务必盖盖子，别问我是怎么知道天花板上怎么沾上咖喱渍的
2. 出现场前别放太多土豆——碳水化合物催眠效果比安眠药还狠
3. 记得给监控室的兄弟留饭，上回缉毒犬把整锅叼走的事不能再发生
现在我的对讲机正滋滋响，新来的实习生盯着这锅琥珀色的咖喱眼睛发直。舀起一勺浓稠的酱汁浇在米饭上，胡萝卜炖得刚好透光，鸡肉纤维吸饱了汤汁。看监控到凌晨三点的时候，这锅饭比结案报告更能抚慰灵魂——当然要是能配上台风机舱里风干的牛肉干就更完美了！
