杭州的清蒸鲈鱼：一口江南春水的味道
嘿，小朋友们！今天我们在儿童博物馆的厨房角落，要一起探索一道来自杭州的经典美食——清蒸鲈鱼。你们知道吗？这道菜就像西湖的水一样清澈温柔，背后藏着好多有趣的故事呢！传说南宋时期，杭州作为都城，文人墨客最爱在西湖边赏景品鱼。清蒸鲈鱼就是那时候流行起来的，因为它简单纯粹，能保留鱼本身的鲜甜，就像江南的山水一样自然。这道菜不仅好吃，还特别有营养：鲈鱼富含优质蛋白和DHA，能帮助大脑发育，让小朋友更聪明；蒸的做法少油健康，还能补脾胃，适合全家人一起吃。尤其是成长中的孩子、用脑多的学生，或者想要保持活力的爷爷奶奶，都会爱上它！
动手做一做：五步变身小厨师
第一步：选一条“游泳健将”。挑鲈鱼时，要选眼睛明亮、鱼鳃鲜红的，这样的鱼最新鲜。我曾在菜市场亲自挑鱼，有次贪便宜买了条眼睛浑浊的，结果蒸出来腥味重，从此我学会了“看眼睛挑鱼法”——就像选朋友一样，眼神清澈的才靠谱！
第二步：给鱼做个“美容”。洗净鱼后，在鱼身两面划几刀，这样蒸的时候更容易熟透。记得用姜片和葱段塞进鱼肚，能去腥增香。
第三步：准备蒸锅“桑拿房”。锅里水烧开后，把鱼放在盘子里，淋一勺料酒，然后大火蒸8分钟。注意哦，一定要水开再放鱼，不然鱼肉会变老！
第四步：调个“魔法酱汁”。蒸鱼时，用生抽、少许糖和温水调成汁。我试过直接淋酱油，结果咸味不均匀，后来发现加温水调和，味道才会温柔地包裹整条鱼。
第五步：淋油“点睛之笔”。鱼蒸好后取出，撒上新鲜葱丝，烧一勺热油“刺啦”一声浇上去——这声音就像给鱼注入了灵魂！
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小贴士：让你的鱼更完美
蒸鱼时间要根据鱼的大小调整，比如一斤左右的鱼蒸8分钟刚好，每多一两加1分钟。千万别蒸过头，否则鱼肉会像木头一样硬！还有，蒸鱼的盘子最好选浅口的，让热气流通更均匀。最后记住，吃鱼时要小心刺哦，小朋友可以让爸爸妈妈帮忙检查。
对了，你们知道吗？在博物馆做菜就像做实验一样有趣——火候是温度计，调料是化学试剂，而你们的好奇心就是最好的食谱！下次来博物馆，我们还可以试试用蔬菜拼出西湖的荷花，让美食变成一幅画。希望这道清蒸鲈鱼能像春天的风一样，吹进你们的记忆里~
