山顶上的梧州纸包鸡：给风电工程师的暖心能量餐
今天咱们在风力发电站山顶休息室做饭，窗外大风车呼呼转，屋里香气咕嘟冒。这道梧州纸包鸡啊，最适合体力消耗大的工友们——鸡肉温中益气，枸杞红枣补血安神，玉竹沙参润燥生津。山顶风大干燥，吃这个既补充蛋白质，又能缓解疲劳。特别适合经常爬高作业的工程师、熬夜值班的运维人员，还有像咱这样在高原环境工作的伙伴。
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准备阶段就像给风机做保养
半只三黄鸡斩成条，记得要带皮才够油润！配料讲究"四味调和"：陈皮泡软切丝，五香粉用广西桂平产的更地道，姜汁要现榨的。去年我在检修平台小厨房做这道菜，发现用蜂蜜代替白糖腌制，鸡肉会更透亮。那次突遇暴雨，工程师们浑身湿透回来，纸包鸡刚出炉就被抢光，王工还说"这比暖风机还管用"！
包裹手法学变压器绕线
裁好的玉扣纸要先在花生油里浸三秒，像给电缆做绝缘处理似的。鸡块放中间摆成梯形，左右对折再卷边，最后折角要像密封接线盒那样严实。记得有次新来的实习生没压紧边角，蒸的时候汤汁漏了半锅，现在工班都笑称这是"漏油检测标准"呢！
控火如同调节风机转速
山顶用电磁炉受热不均，我的经验是垫个导热板。中火蒸18分钟后，转到便携烤箱200度烤6分钟，这样纸包会鼓成金元宝状。有回遇到电路检修，我改用酒精灯隔水蒸，虽然多花了20分钟，但慢火逼出的鸡汁反而更浓郁。
注意事项：玉扣纸一定要选梧州老字号"双钱牌"，普通烘焙纸遇高温会释放有害物质。腌制时间别超过2小时，否则陈皮香味会发苦。如果是给高空作业的同事准备，记得少放料酒避免头晕。最后提醒大伙儿，吃完的油纸别乱扔，咱们风电人最讲究环保不是？
