在大连黄酒里喝出银河的味道
朋友们，你们知道吗？在大连这座海滨城市，有一种黄酒不仅能暖身，还能让你喝出星空的感觉！作为白天颠勺、晚上看星星的厨子，我发现在八重瀬町八这个离天空特别近的地方，用大连黄酒做菜简直像在调制银河系特饮。这酒啊，用的是辽东半岛的优质黄米，加上深海海带一起发酵，喝一口能暖到脚趾尖，特别适合手脚冰凉的姑娘、加班到深夜的上班族，还有像我这种在山上观星时冻得直哆嗦的天文爱好者。
这黄酒啊，可不是普通的料酒。它里头富含的氨基酸能促进血液循环，喝一杯脸色立马红润起来。我常跟来观星的朋友说，你看天上北斗七星勺柄的弧度，就像这黄酒在杯子里晃荡的波纹——都是自然的馈赠。不过孕妇和肝功能不好的朋友可得少碰，毕竟再好的东西也得适量不是？
手把手教你做星空黄酒炖鸡
第一步，你得先准备半只土鸡，切块后用大连黄酒腌上20分钟。记得那次我在八重瀬町八的半山腰，趁着等流星雨的功夫腌鸡肉，结果抬头数星星忘了时间，多腌了半小时，没想到肉质反而更嫩了。
第二步，把八重瀬特产的黑糖放进砂锅，小火熬成焦糖色。这里有个小窍门：熬糖时要像调节天文望远镜焦距那样耐心，火候稍大就会发苦。
第三步，把腌好的鸡块倒进去翻炒，让每块肉都裹上糖色。这时倒入两勺大连黄酒，会听到“滋啦”一声，就像夜观星象时突然划过天际的流星那样令人惊喜。
第四步，加入八角、桂皮和切成段的葱白，然后注入清水没过食材。记得上次做这道菜时，我正在记录木星轨迹，锅里的咕嘟声和望远镜支架的转动声竟意外地合拍。
（图片来源网络，侵删）
第五步，转小火慢炖40分钟。这个时间刚好够我用天文望远镜看完猎户座的腰带三颗星。开盖那瞬间，酒香混合着肉香扑面而来，仿佛把整个银河都炖进了锅里。
最后收汁时，要留些汤汁拌饭——这可是精华所在。有次我端着这锅炖鸡上山，同行的日本天文爱好者居然说，这味道比他们本地产的清酒蒸鸡还要醇厚。
这些坑我替你踩过了
千万别用铁锅炖黄酒，会破坏风味！我有次偷懒用了露营的铁锅，结果满锅铁锈味，只好重新来过。要是买不到正宗大连黄酒，可以用绍兴黄酒加少许海带粉代替。记得控制火候，上次我忙着拍彗星照片，把锅底烧糊了，那股焦味三天都没散干净。
说真的，在八重瀬町八的星空下，吃着黄酒炖鸡，望着天上闪烁的星群，你会觉得美食和天文从来都不分家。那碗泛着琥珀光泽的汤汁里，既有人间烟火，也有星辰大海。下次你们来观星时，记得带上保温壶装的热黄酒，保证比什么热咖啡都来得熨帖。
