在图书馆咖啡角炖一锅哈尔滨红菜汤
嘿朋友们！今天我要在图书馆咖啡角的电磁炉上，给你们露一手地道的哈尔滨红菜汤。这锅汤可不简单——酸甜开胃的汤底能唤醒熬夜复习的脑细胞，炖得软烂的牛肉补充体力，满碗的膳食纤维还能缓解久坐的便秘困扰。特别适合学生党、上班族，以及所有需要温暖慰藉的肠胃。
准备食材就像查资料
你得先备齐这些：牛腩300克（带点肥肉更香）、红菜头2个（认准紫红色那块！）、土豆1个、卷心菜¼颗、西红柿2个。调味三巨头是：番茄酱3大勺、酸奶油2勺、茴香籽1小撮。别忘了配两片全麦面包，在咖啡角烤箱里烤得焦脆，蘸汤吃绝了！
记得去年冬天我在家试做时，红菜头汁溅到围裙上，至今还留着粉色的印记。最妙的是发现加入苹果丝能平衡酸味——这个秘密配方是我反复调整五次才确定的，今天在咖啡角的小厨房里也要复刻这个惊喜。
（图片来源网络，侵删）
手把手教你炖出俄式风情
第一步：牛腩切块冷水下锅，扔两片月桂叶，水开后撇浮沫，转小火慢炖40分钟。咖啡角的玻璃锅真方便，能看见汤汁从清变乳白的过程。
第二步：趁着炖肉的空档，把红菜头、土豆切滚刀块，卷心菜撕成巴掌大。特别注意！红菜头要单独用黄油煸炒3分钟，锁住颜色才不会把整锅汤染成血红。
第三步：炖软的牛肉里先下土豆块，煮10分钟后再加红菜头和卷心菜。这时候满图书馆都能闻到肉香，已经有隔壁桌的同学在张望了。
第四步：关键来了！加3大勺番茄酱和1勺白糖，倒入西红柿块。记得留1勺番茄酱最后放，这样汤的层次感更丰富。
第五步：所有食材在锅里咕嘟15分钟后关火，浇上酸奶油搅拌。我习惯撒点新鲜莳萝，在咖啡角的绿植区摘两片就行，比干香料清新多了。
这些坑千万别踩
红菜头别提前焯水！会损失60%的甜味。要是汤太酸就加点炼乳，比放糖更醇厚。咖啡角的电磁炉火力偏猛，炖煮时记得盖锅留缝，不然汤汁容易扑锅。剩下的汤装进保温杯，带去阅览室能暖手暖胃一整天。
看，这锅汤在落地窗边冒着热气，紫红色的汤汁里浮着奶白的酸奶油，配着刚烤好的面包——比美式咖啡更适合陪伴书香。下次来图书馆，别只点咖啡了，试试这锅能喝掉的东欧童话吧！
