战地藏面：高原能量补给秘籍
各位战友们，今天咱炊事班要露一手绝活——拉萨藏面！这可不是普通面条，在海拔四千米的演习场上，它能快速补充体力、抗高原反应。热腾腾的牦牛骨汤里藏着红景天，专治缺氧引起的头疼乏力，配上青稞面做的粗面条，管饱又暖身，特别适合刚轮换下来的侦察连弟兄。
记得去年跨区演习，咱们炊事班在唐古拉山脚下架锅。二班战士小张巡逻回来嘴唇发紫，我赶紧盛了碗藏面，看他连汤带面灌下去，不出十分钟脸色就缓过来了。这面汤里我特意加了双倍红景天，热流顺着食道涌进胃里，比吸氧还来得痛快！
制作教程
第一步：处理牦牛骨（40分钟）
捡五斤牦牛椎骨用斧头劈开，冷水浸没加三勺盐泡血水。咱野战炊事车配备的高压锅能省一半时间，压25分钟就能把骨髓里的精华全逼出来。
第二步：熬制秘制汤底（1小时）
把压好的骨头连汤倒进行军锅，扔进巴掌大的干红景天、二十粒枸杞、三片手掌大的姜。重点来了——要加半碗青藏老兵送的青稞酒，这玩意儿去腥增香，还能促进血液循环。
（图片来源网络，侵删）
第三步：揉制青稞面团（15分钟）
青稞面和普通面粉按1:3配比，加两勺盐增加韧性。用温盐水揉面特别关键，高原水温低得多揉两分钟。我在喀喇昆仑总结的经验：面团要揉到能拉出薄膜才够劲道。
第四步：手工抻面（10分钟）
把醒好的面团擀成皮带厚度，用刺刀背划成手指宽的面条。咱炊事班独创的野战抻面法——抓住面条两端在案板上摔打七次，这样煮出来的面条特别爽滑。
第五步：组装出锅（5分钟）
大漏勺装面在滚水里晃三下，捞进饭盒浇上金黄的骨汤，最后撒上葱花和牦牛肉干碎。要像给弹药箱装填那样层层铺码：底层面条、中层肉渣、顶层汤料。
必须牢记的要点
1. 红景天必须煮满1小时才能释放药效，偷懒用开水泡根本没用
2. 和面时发现面团开裂别慌，那是高原干燥导致的，把手沾湿继续揉就行
3. 最后撒的牦牛肉干要用匕首刮成绒，比切块更容易吸收
4. 剩的汤底千万别倒，第二天早晨加热泡压缩饼干，是绝佳的战备干粮
这锅面最神奇的是汤能防冻伤。上次零下二十度拉练，每人出发前灌一壶藏面汤，巡逻六小时没人长冻疮。现在咱们机动炊事车常备着二十斤青稞面，随时能给整营兄弟提供这份高原守护。
