广州风味的香港凉茶，快餐车上的养生秘方
嘿朋友们！今天咱们快餐车推出了一款特调饮品——广州风味的香港凉茶！别看它黑乎乎的像中药，夏天来一杯简直能救命。这凉茶用了广州人最爱的夏枯草、菊花和金银花，专门对付上火长痘、口干舌燥的毛病。上周有个建筑工人大哥连着三天来买，说在工地上晒得头晕，喝完我们的凉茶居然没中暑！特别适合熬夜党、户外工作者，还有吃火锅串串后来解腻的朋友。
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手把手教你煮出广式凉茶
我在快餐车用大不锈钢桶煮凉茶，秘诀是分两次熬煮。第一步要把夏枯草20克、鸡骨草15克、金银花10克用清水泡半小时，千万别偷懒！去年有次我没泡直接煮，结果茶汤发涩还带土腥味。第二步把泡好的药材加3升水大火煮沸，然后转小火慢炖40分钟，这时候满车都是清苦的香气，经常有路人顺着味道来围观。
说到经验啊，我发现在快餐车做凉茶最关键是火候控制。有次忙着做鸡蛋仔忘了看火，煮出来的凉茶比黄连还苦，只好含泪倒掉。现在我会用手机定闹钟，到点就冲过去关火。第三步要加入罗汉果和冰糖，记得把罗汉果捏碎再放，甜味才能融进茶汤里。最后过滤放凉，我习惯在桶里撒一把干菊花，既好看又能增添花香。
这些坑我帮你踩过了
孕妇千万别喝！上次有个怀孕的姑娘想买，我赶紧推荐了自制的柠檬薏米水。凉茶最好在中午喝，晚上喝容易起夜。如果发现凉茶表面起白沫，那是正常现象不是变质哦。保存在冰箱最多三天，我们快餐车都是当天煮当天卖完，从不隔夜。对了，喝凉茶前后半小时别吃萝卜，会解药性的！
