深圳红烧肉饭：一碗让你欲罢不能的治愈系美食
朋友们，今天我要跟大家分享一道超级下饭的“深圳红烧肉饭”！这道菜不仅味道浓郁，还能补充能量，特别适合工作忙碌的上班族、健身后的体力恢复，或者单纯想犒劳自己的吃货们。红烧肉里的胶原蛋白对皮肤好，五花肉的油脂能提供持久饱腹感，搭配米饭简直是碳水+脂肪的完美组合！不过高血压的朋友要少吃点酱油哦～
食材准备与处理心得
做这道菜，你需要：五花肉500克（选肥瘦相间的）、米饭两碗、姜片、葱段、八角两颗、冰糖一小把、生抽和老抽各两勺、料酒一勺。记得五花肉要切块后先用冷水焯一下，去掉血沫，这样炖出来才不腥。我自己在宜野湾市的厨房里做的时候，发现当地五花肉偏瘦，所以多加了点油煸炒，不然口感会干柴。
（图片来源网络，侵删）
详细步骤：从炒糖色到收汁
第一步：**炒糖色**。锅里放少量油，加冰糖小火慢慢炒到融化，变成焦糖色。这里千万别走神！我有次直播时和观众聊天太投入，糖炒糊了，整锅肉都带苦味，只好重来……
第二步：**煸炒五花肉**。把焯好的五花肉倒进糖色里，中火翻炒到表面金黄，油脂逼出来。这样炖出来的肉更香不腻。
第三步：**加调料炖煮**。放入姜片、葱段、八角，淋上料酒、生抽和老抽，炒匀后加热水没过猪肉。大火烧开转小火，盖锅盖慢炖40分钟。
第四步：**收汁**。炖到筷子能轻松戳透肉皮时，开大火收汁。汤汁浓稠后关火，别收太干，留点拌饭超赞！
第五步：**组合装盘**。碗里盛热米饭，盖上红烧肉，淋一勺汤汁，再撒点葱花。肉汁渗进米粒，每一口都香到跺脚！
注意事项与小贴士
1. 炒糖色一定用小火，颜色变深就立刻下肉，否则易苦。
2. 炖肉时加热水，冷水会让肉收缩变硬。
3. 宜野湾市湿度高，收汁可以多留一会儿，汤汁更浓稠。
4. 吃不完的肉可以冷冻，下次加热时加勺水蒸一下，味道不变！
最后唠叨一句：美食是生活的解药，再忙也要好好吃饭呀～
