孟买的香港白兰地：火车站台边的魔力热饮
嘿朋友们！要是你在印度孟买的火车站台闻过一种混合着香料和酒香的蒸汽味儿，那准是咱们要聊的"香港白兰地"！这可不是什么高档餐厅的玩意儿，而是我们这些小贩用本地材料捣鼓出来的热饮。冬天里来一杯，暖胃驱寒不说，还能提神醒脑——特别适合熬夜等车的旅客、受了风寒的老人家，或者刚加班完的上班族。孕妇和小孩可别碰啊，里头毕竟有点酒精成分。
（图片来源网络，侵删）
手把手教你做火车站同款
记得我第一次在维多利亚火车站西口摆摊时，有个英国游客喝完直喊"这比威士忌还带劲！"。其实做法特简单，你先得备齐这些：200ml本地白兰地（用Old Monk就行）、半杯红茶包、新鲜姜末两勺、丁香五六粒、肉桂一根、小豆蔻三四颗压碎，再加两勺蜂蜜和柠檬片。工具嘛，只要个铝制煮锅和煤气炉——咱们站台小贩不讲究那些花里胡哨的。
跟着这六步走就成
第一步：把锅架在小煤气炉上，倒小半杯水烧开，这时候得把火调小些，不然蒸汽会把香料味带走。第二步：扔进所有香料慢慢搅，我习惯用肉桂棒当搅拌棍——去年雨季那会儿，我发现用肉桂棒搅动的饮品，香气能多保留十分钟。第三步：等闻到姜和豆蔻混合的辛辣味时，倒进红茶包煮两分钟，茶色变深就对了。
第四步：关键来了！沿着锅边缓缓倒入白兰地，这时候会窜起蓝色火苗别慌张，用锅盖虚掩着晃两下就行。第五步：加入蜂蜜和柠檬片，记得要把柠檬籽挑掉，不然会发苦。最后关火焖半分钟，用滤网倒进铁皮杯里——完活儿！
有回我贪快省了焖的步骤，结果酒精没完全融合，喝起来像在吞火球。所以千万别学我，这三十秒的焖煮就是点金之笔。现在天冷时我一天能卖八十多杯，好些老主顾会专门掐着火车时刻表来买。
这些小贴士可得记牢
煮的时候千万保持通风，站台边缘是最佳位置；给客人递杯时记得提醒小心烫嘴；要是遇到素食主义者，得把蜂蜜换成棕榈糖。最后啰嗦句：这饮品毕竟含酒精，开车的朋友还是改喝我的玛萨拉茶吧！
