粤菜的代表菜都有什么菜,粤菜的代表菜都有什么菜名

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于粤菜的代表菜都有什么菜的问题，于是小编就整理了2个相关介绍粤菜的代表菜都有什么菜的解答，让我们一起看看吧。

粤菜代表菜有哪些？

粤菜即广东菜，是我国八大菜系之一，粤菜注重质和味，口味清淡，追求色、香、味、型，善于创新品种繁多。其中的代表菜有：

脆皮烧鹅

明炉烤乳猪

红烧乳鸽

白切鸡

梅菜扣肉

蜜汁叉烧

广州文昌鸡

老火靓汤

龙虎斗

烤乳猪，白斩鸡，脆皮鸡，烧腊，蛇羹等等。粤菜以百菜百味一菜一格，食材鲜，嫩，脆爽为主，又以海鲜的多样做法而闻名，粤菜排在八大菜系前列，名菜数不胜数，最知名的乳猪，文昌鸡等等都极具特色。

1、白切鸡

白切鸡是广东最出名的一道名菜，是用新鲜整只鸡处理好洗净后，放入沸水里浸烫，煮沸后，每隔5分钟将鸡提起来一次，倒出鸡腹腔里的汤水，反复两到三次，目的是让鸡腹腔内外受热一致，最后提起来，放入冷水里浸泡，让鸡皮的颜色非常漂亮，再把鸡放入沸水里烫5-8分钟，把鸡提起来放入冷水里浸泡后，拿出来切成小块装盘，蘸上料汁水就可以吃了。

白切鸡的色泽金黄靓丽非常好看，口感：肥嫩鲜美，鸡肉非常鲜嫩紧实微甜，非常好吃。

2、烧鹅

烧鹅是广东一道非常出名的名菜，烧鹅一般是用整只的仔鹅处理好，洗干净后放入沸水烫皮，再过冷水，涂上糖水晾风后腌制后，放入烤炉里烤熟。烧鹅的外皮颜色焦***，非常诱人，吃起来的口感：外脆里嫩，非常鲜香可口，很好吃。

3、烤乳猪

烤乳猪是广东省的特色名菜。烤乳猪是选用幼嫩的乳猪作为原料，经过烤制后的乳猪外皮焦黄诱人，吃起来的口感：外脆里嫰，非常好吃，乳猪的猪皮经过烤制变得非常酥脆可口，一点也不腻口，真非常值得尝试的一道名菜。

4、红烧乳鸽

红烧乳鸽是广东省传统名菜之一，选用幼嫩的乳鸽，经过卤煮再油炸后的红烧乳鸽外皮颜色靓丽好看，口感：酥软香嫩，就连乳鸽的骨头都是酥软，非常好吃。鸽子是非常滋补身体的食材，可以用来炖汤或是红烧来吃，都非常不错。

1、白切鸡

白斩鸡又叫白切鸡，是一道中华民族特色菜肴，起源于广东，在南方菜系中普遍存在。

2、广式叉烧肉

叉烧是广东省传统的名菜，属于粤菜系。是广东烧味的一种。

3、广式烧鹅

广式烧鹅，属粤菜系，是广州传统的烧烤肉食。

4、广式烤乳猪

烤乳猪是广州最著名的特色菜，并且是“满汉全席”中的主打菜肴之一。

5、盐焗鸡

盐焗鸡是广东省客家地区的传统美食，属于客家菜，也是广东当地客家招牌菜式之一。

粤菜的代表菜是什么？

广府菜

粤菜代表菜是广府菜，它是粤菜的代表，自古有“食在广州，厨出凤城(顺德)”、“广州味道，顺德手艺”的说法。广府菜的范围包括珠江三角洲和韶关等地，粤菜源自中原，传承了孔子所倡导的“食不厌精，脍不厌细”的中原饮食风格，因此粤菜做法比较复杂、精细，如广府菜中的煲仔饭、烤乳猪源自周代“八珍”美食；烧鹅源自宋朝名菜烤鸭；点心从中原传到广东后演变出虾饺、干蒸烧卖等广式点心。

到此，以上就是小编对于粤菜的代表菜都有什么菜的问题就介绍到这了，希望介绍关于粤菜的代表菜都有什么菜的2点解答对大家有用。