食谱的由来 地域特色有哪些,食谱的由来 地域特色有哪些呢

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徐州的特色美食的来历是什么？

徐州烙馍是江苏徐州著名的汉族小吃，在徐州众多的面食中，这是一种看似极为平常却又颇为独特的，也是令徐州人百吃不厌的面食。烙馍是徐州民间特有的面点，历史悠久。徐州一直流传着一首民谣：“圆圆小饼径尺长，根根馓条黄脆香。外软里酥饼卷馓，送与抗金英雄尝。”

霸王别姬同样来源于项羽和虞姬的故事、是徐州人民为了纪念推翻先秦统治的项目和爱人虞姬而开发的一道菜、借鸡、鳖形象的烘托、使霸王别姬这一历史题材、含义委婉、意境甚妙！鸡、鳖肉质鲜嫩、汤浓味醇！不过因为和安徽交界、安徽很多地方也有霸王别姬这道菜。

特色菜与地区文化的关系？

特色菜，是指是有着与其他菜品物质不同的地方，能区别于其他菜品，有着特别的味道自身特点独特地区风味。日常生活中，有着各式各样、琳琅满目的菜品，就拿“菜”来说，从民间家常菜到酒店菜，成千上万种菜，再者一些地方小吃、乡间小吃之类，更是难以计数，各有各的味道与特色。总之需要有自身特色独特味道并且有着地方风味与风韵的才能配得上“特色菜”的头衔。

俗话说一方水土养一方人，山西过油肉长子炒饼碗托与山西地区文化有着密切的联系。由于山西地处黄土高原，土壤贪瘠，不适合水稻等粮食种植，反而适合高梁谷子的生长，所以山西人养成了粗粮细做的习惯。

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