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东北菜和鲁菜哪个好吃,东北菜和鲁菜哪个好吃些

大家好,今天小编关注到一个比较意思的话题,就是关于东北菜鲁菜哪个好吃问题,于是小编就整理了3个相关介绍东北菜和鲁菜哪个好吃的解答,让我们一起看看吧。

东北菜和鲁菜的区别是什么

一,经典菜品不同

1,东北菜经典菜品:

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图片来源网络,侵删)

锅包肉(英文名:Double Cooked Pork Slices),原名锅爆肉,是一道东北菜,光绪年间始创自哈尔滨道台府府尹杜学赢厨师郑兴文之手。成菜后,色泽金黄,口味酸甜。

东北乱炖,又名大丰收,是一道东北的传统名菜。素有“大杂烩”之意,即将豆角土豆茄子青椒番茄木耳等多种蔬菜,与肉类一同炖至熟即成。

2,鲁菜经典菜品:

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(图片来源网络,侵删)

东北菜和鲁菜的区别就是,东北菜以炖菜为主,鲁菜以老汤酱菜为主。

       东北地域寒冷,冬季长,所以东北菜主要以炖菜为主,有东北乱炖,汆白肉,等等。

      鲁菜是山东菜,主要以酱卤为主,有九转大肠,把子肉。这些都是酱油颜色较重的。山东鲁菜主要是咸口。

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(图片来源网络,侵删)

     各地的菜系都有各地的特色

东北菜和鲁菜的区别是什么?

东北菜和鲁菜都是中国的传统菜系,它们在制作方法味道风味等方面都有所不同。东北菜主要类别有龙江菜、吉菜、辽菜等,而鲁菜主要类别有博山菜、济南菜、孔府菜、胶东菜等。东北菜一菜多味,咸甜分明,用料广泛,火候足,滋味浓郁,色鲜味浓,酥烂香脆,烹调方法长于熘、爆、扒、炸、烧、蒸、炖,以溜、炸、酱、炖为主要特点 。而鲁菜则以其精细的制作方法和精致的口感著称 。

鲁菜和东北菜在食材上有一些显著的差异。鲁菜注重使用新鲜的海鲜和水产品,因为山东地处于中国的东海之滨,所以海鲜***非常丰富。而东北菜则更注重使用肉类食材,如猪肉牛肉羊肉,因为东北地区有辽阔的草原,适宜牧畜业的发展

此外,鲁菜还善于利用各种蔬菜和瓜果,烹饪方法独特,讲究刀工和火候的掌握。东北菜则更注重保留食材的原汁原味,追求简单美味的口感

为什么鲁菜包括东北菜?

中国东北地区地大物博人口众多,物产丰富这里有很多丰富的***。东北地区是清朝时期的垦荒居民,这里的原住居民很少。这里大多是山东和河北移民过来的,所以鲁菜也就带到东北来了。现在东北菜也就是从鲁菜发展而来的,所以鲁菜也里就有东北菜了。

著名的“闯关东”,来到这片黑土地上谋生扎根的难民,以山东人居多,因为人口基数存在,久而久之,对当地的“风土人情”与“饮食习惯”,造成了非常直接的影响。

究其根源,“东北菜”的诞生,可谓是山东人民的“智慧结晶”。

甚至有人说,现在的东北菜,直接称呼“鲁菜”也不为过。

在满清时期,鲁菜可是贵为“宫廷菜”,到了近代,也是公认的“八大菜系之首”,对于整个北方地区的影响甚大。

到此,以上就是小编对于东北菜和鲁菜哪个好吃的问题就介绍到这了,希望介绍关于东北菜和鲁菜哪个好吃的3点解答对大家有用。

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