食谱编制的步骤有哪些?,食谱编制的步骤有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于食谱编制的步骤有哪些?的问题，于是小编就整理了3个相关介绍食谱编制的步骤有哪些?的解答，让我们一起看看吧。

食谱编制的基本原则有哪些？

我所知道的在幼儿园内幼儿食谱编制的基本原则有以下5条原则。

原则1.注意均衡，营养搭配原则

食谱的搭配原则从食物的营养、科学的配比、进食的习惯、口感的互补等各方面帮助食谱兼顾全面，因此每周食谱要做到米面搭配、干湿搭配、咸甜搭配、粗细搭配、咸甜搭配、粗细搭配、荤素搭配、深浅蔬菜搭配。

原则2. 注重多样化，实现小份量多品种

在食谱中，除去调味品外，每天至少包含10余种，每月至少100种以上的食材。

食物的品种搭配要多样化，午餐中的蔬菜在每天以一类蔬菜为框架的基础上再配以菌菇类、蔬果类、豆制品类等。

适合幼儿消化功能的新鲜质好的食品，避免吃过粗、过硬、过油、有***的食品。

在一周食谱框架的基础上，同类食品可用不同品种替换，如水产可以用海鱼、河鱼、虾、鳝鱼等轮换，使四周的食谱基本不重复。

　　食谱编制的基本原则是必须根据对象的生理条件和主要营养素的需要来编制食谱，特别是应遵循营养平衡、食物多样、饭菜适口和经济合理的原则。

1.儿童食谱的制定要考虑其生长发育的特点；

2.乳母食谱的制定要考虑其哺乳的特点；

3.老年人食谱的制定要考虑其生理功能衰退的特点等等。

4.幼儿园的集体用餐食谱应考虑其群体的年龄及餐次特点；

5.成人集体用餐食谱的类型的确定依据就餐方式，如桌餐，自助等。 无论什么样的方式，以下六条基本原则有普遍意义： 1.保证营养充足和平衡。 2.满足食物多样和比例适当（食物多样，粗细搭配，适量选用动物性食物，充足的蔬菜 油类）。 3.照顾饮食习惯和适口性、（油 盐 烹饪和其他）。 4.考虑食物价格和定量。 5.合理分配三餐，保持能量均衡（早餐 午餐和晚餐 进餐量化）。

6.注意安全卫生。

20岁女食谱编制的基本步骤？

编制20岁女性的食谱需要考虑到她的身体状况和生活习惯，以达到营养均衡和健康的目的。

首先需要确定她的身高、体重、体脂率等基本生理指标，然后根据她的身体状况和活动量，计算出每日所需的热量、蛋白质、碳水化合物、脂肪等营养素的摄入量。

接着根据她的食物偏好和饮食习惯，选择合适的食材和食谱，保证每餐都包含足够的蔬菜、水果、谷物、蛋白质来源和脂肪供应。

最后，需要注意饮食的平衡和多样性，避免单一营养素的过量或不足，以及过度摄入高热量、高脂肪、高糖分的食物。

有补养效用的食物：枸杞玉米五彩羹　食材：10g枸杞子、20g甜豌豆、50g菠萝丁、15g胡萝卜、200g鲜玉米粒、适量糖

　做法：1)将枸杞子洗净泡软，菠萝，胡萝卜去皮，切丁，玉米粒、豌豆清洗干净。2)锅中加入清水适量，下入玉米粒、甜豌豆煮熟3)再放入燕麦片煮开4)再放入枸杞子、胡萝卜、白糖煮约5分钟5)出锅时，放入菠萝粒

三餐三点食谱怎么编制？

三餐三点食谱编制，从古到今，古人留下的一日三餐。早上六点半起床熬粥，蒸馒头，红薯，在弄两个菜，豆芽，炒土豆，中午炒个肉菜，茄子，西红柿，豆角，再拌个凉菜，煮柳叶面条，晚上，还是馒头，大米饭，炒葱头木耳，炒麻婆豆腐，豆豉鱼油麦菜，熬的花生，绿豆小米粥

到此，以上就是小编对于食谱编制的步骤有哪些?的问题就介绍到这了，希望介绍关于食谱编制的步骤有哪些?的3点解答对大家有用。