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全球美食节首次登陆上海，未来食材与AI烹饪成焦点2025年10月5日，上海——备受瞩目的“未来之味”全球美食节今日于上海世博园盛大开幕。与往届不同，本届美食节的核心亮点聚焦于两大前沿领域：可持续的未来食材与人工智能在烹饪中的应用，吸引了全球超过三十个国家的顶级厨师、食品科技公司与美食爱好者参与。展会现场，一家...

2025年秋季美食趋势报告：本土食材与可持续理念引领餐桌新风尚一、从农场到餐桌：本地化饮食成为核心随着消费者对食物来源和可持续性关注度的持续攀升，“本地化饮食”在2025年秋季已不再是口号，而是深入人心的生活方式。各大餐厅的菜单上，显著标注食材原产地的做法已成为标准配置。 chefs们更加倾向于与周边生态农场...

全球美食界瞩目：2025年“未来食物”国际博览会在新加坡揭幕科技与传统的完美交融2025年10月5日，备受期待的“未来食物”国际博览会于新加坡滨海湾金沙会展中心正式拉开帷幕。本届博览会以“可持续的美味”为主题，汇集了来自超过50个国家的顶尖食品科技公司、米其林主厨和农业科学家。开幕式上，一款由人工智能深度参与...

2025年秋季美食趋势发布：菌菇与本地食材成为餐桌主角引领健康与可持续饮食新风尚随着2025年秋季的深入，全球美食界正迎来一场以“回归本地”与“探索鲜味”为核心的风味变革。根据近日在上海发布的《2025亚洲美食消费趋势报告》，本季度的焦点食材非各式菌菇莫属。从常见的香菇、平菇到更为珍贵的鸡枞菌、牛肝菌，它们以...

2025年秋季美食趋势：植物基料理与数字味觉技术引领新“食”尚一、植物基料理的精细化与本土化革新随着消费者对健康与可持续生活方式的追求日益加深，2025年的植物基美食已不再满足于简单的“仿荤”。市场迎来了以分子料理技术为基础的第二代植物基产品，其口感和风味层次直逼顶级食材。例如，近期在上海亮相的“植物基东坡肉...

2025年秋季美食趋势：植物基“鲜”味革命与怀旧风味回归全球餐饮新风向随着2025年进入最后一个季度，美食界正迎来植物基食材的深度变革。最新研发的藻类蛋白与菌菇发酵技术，使植物肉在肌理和风味上首次实现与深海鱼类相似的纤维质感。东京某米其林餐厅主厨演示了用新型植物基材料制作的"金枪鱼大腹"刺身，其入口即化的口感...

2025年秋季美食趋势：植物基与发酵风潮席卷全球餐桌新式植物蛋白引领健康潮流随着消费者对健康和环境可持续性的日益关注，2025年的美食界正经历一场植物基革命。最新市场报告显示，以豌豆、鹰嘴豆和绿豆蛋白为基础的新一代人造肉产品，在口感和质地上已无限接近真实肉类，成功打入主流餐厅和家庭厨房。这些产品不仅满足了素食...

2025年秋季美食趋势报告：植物基与发酵风味引领餐桌新“食”尚一、植物基革命进入2.0时代随着消费者对健康与可持续生活方式的追求日益加深，2025年的植物基食品已超越“模仿肉食”的初级阶段，进入了强调食材本味与独特质地的2.0时代。本月在沪开幕的“未来食品博览会上”，多家企业推出了全新系列的“整株植物”蛋白产...

2025秋季美食趋势：植物基革命与可持续餐桌新主张 （图片来源网络，侵删）植物基产品进入3.0时代2025年秋季，美食界最显著的变革莫过于植物基产品从“模仿肉食”迈入“超越再造”的新阶段。多家食品科技公司在本月初推出了基于分子料理技术的新型植物蛋白，其口感和营养结构已能精准模拟特定部位的肉类纤维，甚至创造出自...

2025年秋季美食趋势：植物基料理与复古风味引领餐桌新“食”尚一、植物基料理的精细化突破随着消费者对健康与可持续生活方式的追求，2025年的植物基市场已不再满足于“模仿肉食”。最新的行业报告显示，研发重点已转向创造具有独特质地和风味的独立产品。例如，利用菌菇发酵技术开发出的“植物基鹅肝”，其口感和风味层次丰富...