八大菜系分别为鲁菜、粤菜、苏菜、川菜、浙菜、闽菜、湘菜、徽菜。川菜 川菜即四川菜肴,是中国特色传统的四大菜系之中国八大菜系之中华料理集大成者。
山东(鲁菜)——宫廷最大菜系,以孔府风味为龙头。\r\n0四川(川菜)——中国最有特色的菜系,也是民间最大菜系。\r\n0江苏(苏菜)——宫廷第二大菜系,古今国宴上最受人欢迎的菜系。
四川菜系,简称川菜。广东菜系,简称粤菜。山东菜系,简称鲁菜。江苏菜系,简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。浙江菜系,简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。
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