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菜的烹饪食材是什么-菜的烹饪食材是什么意思

烹饪时分大火、小火,都适合烹饪什么食材?

小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝橘色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。

小火：小火又称为文火或温火，火柱不会伸出锅边，火焰小且时高时低，火光呈蓝桔色，光度较暗且热度较低；一般适合于慢熟或不易烂的菜，适合干炒、烧、煮等烹饪。

大火一般用于迅速加热食物，提高烹饪速度，适合煎、炒、煮等需要较高火力的烹饪方式。小火则是指较低的火力档位，用于低温烹饪、保温等操作。

菜的烹饪食材是什么-菜的烹饪食材是什么意思
（图片来源网络，侵删）
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小火烹饪适合
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