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风味菜系地域特色介绍-地方风味菜品

八大菜系都有什么特点

1、中国八大菜系都有什么特点? 我来答 1个回答 #热议# 该不该让孩子很早学习人情世故?匿名用户 2013-10-27 展开全部 中国八大菜系我国的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴

2、中国八大菜系的特点及代表菜如下:鲁菜 鲁菜是中国传统四大菜系中的自发型菜系,是历史最悠久,技术最丰富的菜系,更是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜最大的特点就是清香、鲜嫩、味炖,也十分讲究清汤的调制,色清而鲜,汤奶而醇,最擅长蒸、烧、炸、炒、煎、熬。鲁菜呈现雍容华贵、中正大气的特点。

3、八大菜系的特点及代表菜品如下:鲁菜 以清香、鲜嫩、味醇而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清汤色清而鲜,奶汤色白而醇。鲁菜是是中国影响最大的宫廷菜系,鲁菜代表菜有九转大肠爆炒腰花、糖醋鲤鱼、葱烧海参、油爆双脆。

风味菜系地域特色介绍-地方风味菜品
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4、NO:4 八大菜系之湘菜 ——湘菜系即湖南菜,是以湘江流域、洞庭湖地区和湘西山区等地方菜发展而成。湘江流域的菜以长沙、衡阳、湘潭为中心,是湖南菜的主要代表。其制作精细,用料广泛,品种繁多,其特色是油多、色浓,讲究实惠。在品味上注重香酥、酸辣、软嫩。

5、淮扬菜系由原江浙菜系分出。原江浙菜系可分为淮扬风味、南京风味、苏南风味、浙江风味和徽州风味。后来浙菜、徽菜以其选料讲究,刀工精细,咸甜适中,讲究造型,鲜明特色各为八大菜系之一粤菜 1) 广府风味:广府菜注重质和味,口味比较清淡,力求清中求鲜、淡中求美。

6、粤菜 粤菜是中国传统四大菜系、八大菜系之一,是由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成,三种风味各具特色,是起步较晚的菜系,但它影响深远。粤菜注重质和味,口味比较清淡,讲求色、香、味,型,且以味鲜为主体。

风味菜系地域特色介绍-地方风味菜品
(图片来源网络,侵删)
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