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一、基础调味料
盐:用于提味,几乎每道菜都会用到。
糖:除了甜味,还能起到提鲜和调和口味的作用。
生抽/老抽:生抽用于提鲜和增加咸味,老抽则用于上色。
料酒/黄酒:用于去腥增香,特别是在烹饪肉类和海鲜时。
鸡精/味精:用于增强菜肴的鲜味。
二、油脂类
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